Как правим храносмилането

rgalan | MADRID/EFE/ROCÍO GALÁN четвъртък 27.08.2015

храносмилането

Говорим за хранителни вещества, аминокиселини, мазнини, здравословни храни, които угояват и кои не. Но наистина ли знаем какво се случва, когато храната навлезе в храносмилателната ни система? Как се превръщат в храна за нашите клетки? Каква роля играе всеки орган?

The храносмилателната система е безспорният герой на хранителен процес на тялото. Това започва, когато храна той влиза в устата ни и ние започваме да дъвчем. Той завършва, когато част от него преминава като храна за нашите клетки след сложен процес, а друга част, от която тялото ни не може да се възползва, излиза навън.

Храносмилане в устата

The устата това е мястото, където започва храносмилането. Д-р Франсиска Гарсия-Морено, факултативен специалист по обща и храносмилателна хирургия в болница Ramón y Cajal и професор по хирургия в Университета на Алкала в Мадрид, обяснява, че при дъвченето и слюноотделянето „слюнката има функция смазка, която прави по-лесно храносмилателният болус преминава през хранопровода; и ензимите, открити в слюнката (като слюнчената амилаза), започват процеса на превръщане на протеините в аминокиселини ”, което всъщност ще абсорбираме.

В наши дни е обичайно хората да приемат аминокиселинни добавки. Наистина ли е полезно за здравето? Лекарят посочва, че „имаме максимален капацитет за усвояване на хранителни вещества“, така че ако вече сме достигнали тази граница, „все едно човек се опитва да налее вода в чаша, която вече е пълна“.

Следователно, с изключение на специални ситуации, при които има недостатъци в добавките, този допълнителен прием не е необходим, ако човек се храни балансирано.

Храносмилане в стомаха

Храната отива от хранопровода към стомаха през клапан (кардия). Попадайки в стомаха, храносмилането навлиза във фаза, която ще продължи няколко часа и в която се отделят големи количества стомашни сокове. Основната цел е "да превърнем най-сложните храни в по-прости молекули, така че да можем да ги усвоим в тънките черва, - обяснява лекарят - процес, благоприятстван от киселата среда, която имаме в стомаха." И в тази среда работи ензимът пепсин, освобождавайки поредица от вещества, които са отговорни за разделянето на протеините на по-къси вериги.