Как правилно да се разтопи шоколад за сладкиши

Научете се с мен да разтопявате шоколада на водна баня или в микровълнова печка

шоколад

Шоколадът е основна и важна съставка при печенето и тъй като има много от вас, които ми пишат, питайки как да разтопя шоколада, ще ви говоря за шоколада и как да го разтопите.

Около 1500 г. пр.н.е. Олмеките са първите, които използват какао, смачкват го и го превръщат в напитка, дори го смесват с подправки, като лют червен пипер. По-късно пристигат ацтеките и маите, които също го обработват и консумират.

Какаото се превърна в разменна монета и беше част от религиозните ритуали. Въпреки това, едва през седемнадесети век шоколадът започва да се предлага на пазара в Европа и през 1847 г. първото шоколадово блокче започва да се продава, както го познаваме днес.

По света има 5-6 милиона производители на какао и 40-50 милиона души зависят от този плод за препитание

След като познаваме историята малко (съвсем накратко), бих искал също да знаете, че има три различни вида шоколад.

Креолски: Какаовата шушулка criollo произвежда малко количество висококачествени какаови зърна, с деликатен и сложен вкус. Той представлява само 2-3% от световния пазар и е първоначално от Централна Америка, въпреки че в момента се произвежда и в Карибите.

Непознат : Чуждото какао е най-често срещаният сорт и в момента представлява 85% от световните какаови култури. Това се дължи на неговия здрав характер и висока производителност. Той е роден в Амазонка и всички африкански култури са от този сорт.