Как нездравословните храни могат да откраднат нашата психология на волята
Индуцираната от диетата импулсивност може да бъде врата към затлъстяването, предизвикано от диета.
От Катрин Стийл и Кимбърли Къркпатрик
Никой не избира да затлъстее и въпреки това нивата на затлъстяване продължават да нарастват в Съединените щати. Прогнозира се процентът на затлъстяването да достигне близо 50 процента до 2030 г., според Центровете за контрол и превенция на заболяванията. Добре известно е, че нездравословните храни могат да доведат до затлъстяване, но тези храни също могат да ограбят нашата воля и да затруднят избора на здравословни храни. Нашите изследвания показват, че диетите с високо съдържание на преработени мазнини и захар могат да доведат до импулсивни решения.
Последните изследвания показват, че импулсивният избор, произтичащ от предизвикателствата да се очакват по-добри дългосрочни резултати, може да бъде основен фактор за индуцираното затлъстяване (Barlow, Reeves, McKee, Galea и Stuckler, 2016). Пример за импулсивен избор е яденето на бърза храна, вместо да готвите здравословно ястие у дома. Поради корелационния характер на изследванията върху хора е трудно да се разбере какво причинява връзката между диетичните фактори, затлъстяването и импулсивния избор. Изследователите на животни обаче могат да наблюдават диетичната история и да определят дали диетата причинява затлъстяване и импулсивен избор.
За да се тества дали диетите с високо съдържание на преработени мазнини или захар могат да доведат директно до импулсивни решения, плъховете са били хранени с високо съдържание на мазнини, с високо съдържание на захар или с контролни диети (Steele, Pirkle и Kirkpatrick, 2017). След това им беше даден избор между по-малко налична храна след кратко забавяне (импулсивният избор) или повече храна, налична след по-дълго забавяне (опцията за самоконтрол). В това проучване плъховете показаха по-голям брой импулсивни избори по време на фазата на диета с високо съдържание на мазнини и захар. Когато по-късно бяха отстранени от диетите, поведението им по избор частично се нормализира, но все пак имаше някои остатъчни ефекти върху импулсивността.