Как най-накрая успях да се храня внимателно
Дълго време вярваше, че е "досадно", че й е достатъчно бавно да дъвче всяка хапка ... Нашият сътрудник искаше да свидетелства за толкова различния курс, през който премина да може да се храни с увереност.
Станете по-съзнателен и свободен ядец? За мен това беше направено в продължение на няколко години. И освен ако нямате сатори (или спонтанно събуждане) четейки това свидетелство, трябва да кажа в преамбюла, че отнема време. Много време.
Деветдесетте
Обърквам съвестта с вина
Млад мъж, аз не се интересувам много от начина, по който се храня. Преди всичко се опитвам да „живея от любов и прясна вода“. Сериозно, въпросът за диетата ми ми се налага на тридесет години след две страхотни събития: решението ми да се откажа от пушенето и бременността. Там изобщо не се смея. Сега храненето рискува да напълнее. Всяко хранене е източник на напрежение ... и разкаяние. Обвинявам се веднага щом си позволя десерт или порция чипс. Въпреки това, в Психология където работех по това време, започнахме да освобождаваме място за успокояващите теории на Жерар Апфелдорфер, психиатър и психотерапевт, специализиран в хранителните разстройства. Без да го нарича хранителна „внимателност“, тя вече ни приканва да не „демонизираме“ храната. Днес колегата ми Патриша ми напомня: „Вие бяхте на първия ред и въпреки това нейното съобщение не пристигна; Все още бяхте обсебени от ограничаването на храната, сякаш трябваше да се лишите и това „мъченичество“ ви правеше добро. Вярно е, признавам го. Разбрах този подход интелектуално, но на емоционално ниво бях участвал в героична война срещу всичко, което би могло, „само като го гледам“, както казах, да ме накара да напълнея.
Смесвам осъзнаването и контрола
Проблемът е, че тази битка ме кара само да редувам по-дълги и по-дълги периоди на напълняване с мимолетни периоди на отслабване. Особено запазвам от този момент спомена за безвкусните ястия, погълнати по същия начин, било то междинна закуска между два досиета до края или гурме вечеря за двама. Мисля за храната от гледна точка на калории, но не я вкусвам.
По повод голяма промяна в живота ми и като видях, че съм натрупал допълнителни двадесет килограма гняв, за първи път потърсих помощ и се обадих на диетолог. Казвам „обади се“, защото Хелен Дефретен обучава по телефона тези, които не знаят какво да правят с чинията си 1 .
С него изпитвам „голямо сплескване“ и основно образование по хранене. Каква е изненадата ми, когато той ми казва: „За да останете в рамките на комфортното си тегло, трябва да ядете всичко, абсолютно всичко“. Плодове, зеленчуци, месо, риба ... И, разбира се, мазнини и хляб! „Не мога да повярвам, но работи: кара ме да сваля шест килограма, като ме научи да проектирам менюта, отворени за„ всички “храни, винаги когато искам да променям ястията, да опитвам нови рецепти, да се осмелявам на необичайни комбинации ... Единствените императиви по време на самата диета: не закусвайте между „трите хранения“, които са дневните хранения, и претегляйте всяка храна.
Адаптирам се толкова добре, че за три месеца (доста лесно да се справя психологически) възвръщам теглото, което искам. Всичко това контролирам с радост и лекота, записвайки точно трите си менюта за деня и премахвайки везните си преди всяко хранене без притеснения. Ако някога имам такъв, мога да се обадя на треньора си, за да ме преосмисли малко и най-вече да ме развесели.
1. За повече информация относно подхода на Hélène Defretin: LNDiet.com.
Осъзнавам вкуса на храната и нейното значение.
За съжаление гинекологичната операция обръща всичко с главата надолу. Попадам в капан в процес на менопауза, който в продължение на шест месеца разстройва всичките ми постижения. Придържам се към количествения контрол на храната преди хранене, но се поддавам още повече след това. Настоявам да претеглям шоколада, който пия оттам нататък „за десерт“ ... Всяко хранене отново е източник на напрежение, което уравновесявам с малки „бисквитки“, оправдани от сериозността ми на масата. Един ден, отвратен от тези ухапвания, решавам да спра кантара.
Тогава започва моят страхотен период на „дегустация“, в който се фокусирам предимно върху желанието си за конкретни храни, които приемам безусловно, веднага щом гладът ми се задоволи по това време. Опипвам, отделяйки време за сонда преди всяко хранене, чудейки се: какво всъщност искам? Кисело, горчиво или сладко? Топло или студено? Сурово или варено? Малко по малко, като се науча да слушам глада си и какво наистина изисква, избирам все по-лесно. Храненето сега е добре, ако изпълнява това много конкретно желание, което имам там сега.
И накрая, изпитвам какво казва специалистът по естествено регулиране на теглото, диетологът Sylvain Taillardat: „Като всеядни бозайници, нашият хранителен баланс се регулира, използвайки нашите усещания за глад, ситост и специфични апетити, които природата ни е дала. Храненето балансирано всъщност е ядене на това, от което се нуждае тялото ни във всеки един момент. Този баланс се променя непрекъснато, в зависимост от нашата възраст, нашата физическа активност и много други параметри. Следователно хранителният баланс на всеки не може да отговаря на универсалните правила, които биха били еднакви за всички. две. »