Как консумацията на хляб влияе на вашето здраве - Bekia Salud
Хлябът започва да се прави на ръка, но малко по малко се индустриализира. Как влияе консумацията му върху вашето здраве?
Лидия Антунес Мартин
Хлябът е основна храна За нашата диета това е тесто, което се прави от смес от брашно, обикновено пшеница, вода, сол и мая, което се меси и пече във фурна. Смята се, че именно египтяните са открили как да правят хляб, тази храна се прави от 12 000 години и е била основата на диетата на много цивилизации през цялата история поради своите хранителни характеристики: тя е богата на въглехидрати, в допълнение Той осигурява голямо количество протеини от растителен произход, почти не съдържа мазнини и е източник на витамин В и минерали като фосфор, калий и магнезий.
Въпреки че хлябът винаги е бил хвален за хранителната си стойност, от известно време се избягва консумацията му. Хлябът започва да се прави на ръка, но малко по малко беше индустриализиращо неговото производство поражда евтин и мек продукт, но който от своя страна съдържа голям брой добавки и консерванти и чиито хранителни стойности са по-малко здравословни от тези на традиционния хляб. За да добиете представа, 100 грама ултра обработен хляб има 233 калории, с 35 повече от домашния, има и повече мазнини, 1,7 грама на 100, повече сол, 0,9 грама и четири пъти повече захар, отколкото домашният бял хляб. Вярно е, че има някои бизнеси, които все още правят традиционния хляб от бял хляб по занаятчийски начин, но по-голямата част от хляба, който консумираме, е ултрапреработен хляб (продукти, произведени по индустриални процедури), храна, която според диетолозите избягва.
Последици от преяждане с хляб
Въпреки че много специалисти препоръчват да се елиминира хлябът от какъвто и да е вид от всяка диета, също е вярно, че Препоръчително е да приемате две порции, около 220 или 250 грама, на ден за поддържане на балансирана диета. Поради тази причина е препоръчително да ядете хляб, стига да е занаятчийски, но без да преглеждате тези две дневни порции, тъй като излишната консумация може да причини сериозни здравословни проблеми като затлъстяване, висок холестерол или хипертония.
Проучване, проведено от Университета в Навара, разкри, че хората, които консумират две или повече порции хляб на ден, са с 40% по-склонни да страдат от наднормено тегло и затлъстяване. Това е така, защото хлябът е чудесен източник на въглехидрати, хранително вещество, което осигурява енергия на тялото, но все пак е калории, и затова прекомерната консумация на тази храна може да ви напълнее. В допълнение, белият хляб има висок гликемичен индекс, което означава, че глюкозата се абсорбира бързо, което улеснява излишъка да се съхранява под формата на гликоген и по-късно в мазнини.