Как и защо да правим елиминационна диета

Хранителната непоносимост и чувствителност са много чести. Всъщност се изчислява, че между 2-20% от хората по света могат да страдат от непоносимост към храна.

Елиминационните диети са идеалният режим за идентифициране на непоносимост към храна, чувствителност и алергии чрез диета.

Изхвърлете някои храни, за които е известно, че причиняват дискомфортни симптоми и ги въведете по-късно, докато симптомите се анализират.

Алерголози и регистрирани диетолози използват елиминационни диети от десетилетия, за да помогнат на хората да изхвърлят храни, които не понасят добре.

Елиминационната диета включва изключване на храни от диетата, за които се подозира, че тялото не може да понася добре. Храните се въвеждат по-късно, една по една, докато търсите симптоми, които показват реакция.

Продължава само 5-6 седмици и се използва за подпомагане на хора с чувствителни черва, непоносимост към храна или хранителна алергия да идентифицират храните, които допринасят за дискомфорта.

По този начин елиминиращата диета може да облекчи дискомфорта като подуване на корема, газове, диария, запек и гадене.

След като успешно сте идентифицирали храна, която тялото не може да понася добре, можете да я премахнете от диетата, за да предотвратите евентуални дискомфортни симптоми в бъдеще.

Има много видове елиминиращи диети, които включват хранене или премахване на определени видове храни.

Ако обаче имате известна или съмнителна хранителна алергия, тогава трябва да опитате елиминираща диета само под наблюдението на медицински специалист. Повторното въвеждане на алергична храна може да предизвика опасно състояние, наречено анафилаксия.

Ако се подозира, че имате хранителна алергия, консултирайте се с Вашия лекар, преди да започнете елиминационна диета. Симптомите на алергия включват обриви, уртикария, подуване и затруднено дишане.

Елиминационната фаза:

Елиминационната фаза включва елиминиране на храни, за които се подозира, че причиняват дискомфортни симптоми за кратък период от време, обикновено 2-3 седмици.

Подозрителните храни, които тялото не може да понася, се елиминират, както и храни, които очевидно спират да причиняват дискомфортни симптоми.

Някои от тези храни включват ядки, царевица, соя, млечни продукти, цитрусови плодове, соеви зеленчуци, пшеница, храни, съдържащи глутен, свинско месо, яйца и ракообразни.

По време на тази фаза можете да определите дали симптомите се дължат на храна или нещо друго. Ако симптомите продължават след отстраняване на храната в продължение на 2-3 седмици, най-добре е да уведомите Вашия лекар.

Фазата на повторното въвеждане:

Следващата фаза е фазата на повторно въвеждане, при която елиминираните храни бавно се включват отново в диетата.

Всяка група храни трябва да се въвежда индивидуално, за 2-3 дни, докато се търсят симптоми. Някои от симптомите, за които трябва да внимавате, са:

Обриви и кожни промени
Болки в ставите
Главоболие или мигрена
Умора
Затруднено заспиване
Промени в дишането
Подуване
Болки в стомаха или спазми
Промени в навиците на червата

Ако през периода, когато въвеждате отново група храни, няма симптоми, можете да предположите, че е добре да ги ядете и да преминете към следващата група храни.

Ако обаче изпитвате негативни симптоми като тези, споменати по-горе, значи успешно сте идентифицирали алергична или непоносима храна и я изключвате от диетата си.

Целият процес, включително премахването, отнема приблизително 5-6 седмици.

Ако премахнете твърде много групи храни, консултирайте се с вашия лекар или диетолог. Премахването на твърде много групи храни може да причини хранителен дефицит.

Колкото повече храни изключвате по време на фазата на елиминиране, толкова по-вероятно е да откриете кои храни предизвикват дискомфортни симптоми.

Храните, които са изключени по време на фазата на елиминиране, включват:

Ако откриете други храни, които не са в този списък, които причиняват дискомфортни симптоми, силно се препоръчва и те да бъдат премахнати.

Някои храни, които можете да ядете, включват:

Плодове: Повечето плодове, с изключение на цитрусови плодове .
Зеленчуци: Повечето зеленчуци, с изключение на брюнетките.
Зърно: Включва ориз и елда.
Месо и риба: Включва пуйка, агнешко, дивеч и риба със студена вода като сьомга.
Млечни заместители: Включва неподсладено кокосово мляко и оризово мляко.
Мазнини: Включва студено пресовано зехтин, ленено масло и кокосово масло .
Напитки: Вода и креда.
Подправки, подправки и други: Включва черен пипер, пресни билки и подправки (с изключение на лют червен пипер и червен пипер) и ябълков оцет.