Как е създадено новото училищно меню за подобряване на храненето на децата в Буенос Айрес Новини
Той носи съответни предимства пред предходния, с по-голямо присъствие на плодове и зеленчуци и значително намаляване на количеството тестени изделия. Тук, всички подробности.
От една година Главната дирекция на училищните услуги (DGSE) на град Буенос Айрес работи по подготовката на новото училищно меню.
За дизайна му отговаряше екип от диетолози, шегобийци и готвач, който проектира и преосмисли всяко от ястията. Освен това по време на процеса беше проведена консултативна маса с присъствието на диетолози от Министерството на здравеопазването, Програмата за хранително и здравословно развитие.
Това е превъзходно меню и носи много важни предимства пред предишното, внедрено през 2014 г.
Повече няма да има пилешки медальон или наденица, а хлябът ще бъде изваден на масата
Какви модификации са направени?
Новото меню води до подобрение в хранителния профил. Във всички ястия има по-голямо присъствие на зеленчуци и плодове (всеки ден); по-малко количество и по-добро качество на въглехидратите; включване на свинско месо, повече бобови растения и премахване на хляба на масата. В същото време беше увеличено разнообразието от ястия, което избягва монотонността и умората поради повтарянето на приготовленията.
По отношение на обяда те се присъединиха повече салати като гарнитури, плодове всеки ден и значително намаляване на количеството паста. Той също беше включен зеленчуков омлет и много продукти бяха подобрени, като оптимизираха своя хранителен профил, като винаги осигуряваха санитарно качество.
По същия начин беше направена единна книга с рецепти на всички ястия и разнообразието беше увеличено, предлагайки три плочки от десет менюта подходящ за сезона на годината.
За момчетата от градината плодове за десерт всеки ден, и елиминира индустриализираните продукти и каймата.