Как да запазим хляба и как да го замразим Нека обърнем деня
Следвайки няколко малки съвета, можем да удължим живота на нашия ежедневен хляб. Въпросът е само да се знае как най-добре да се запази хлябът. Ние ви казваме как да запазим хляба ... така че да е толкова прясно приготвен.
1. Купете качествен хляб
2. Ако е горещо, оставете го да се охлади напълно
3. Съхранявайте го в торба от плат
4. Оставете чантата на стайна температура на хладно и сухо място.
5. И ако ви останат много ... замразете го!
Бабите казват, че в миналото хлябът е продължил дни ... хлябът, закупен в неделя, може да се съхранява до четвъртък в идеално състояние. Бяха други времена ... или по-скоро бяха други хлябове.
Днес хлябът става твърд бързо ... до такава степен, че понякога питката, закупена първото нещо сутрин, вече е изсъхнала и се втвърдила от вечерята. Индустриализацията при приготвяне на хляб, замразено тесто, злоупотреба с използването на дрожди, намаляване на времето за ферментация и намаляване на времето за печене ... са отговорни за това, че днешният хляб не е като стария.
Първият съвет е да си купите добър хляб ... тъй като качественият хляб (той ще бъде по-скоро като този на нашите баби) ще издържи на течението по-добре от некачествения хляб. Ключът е във времената на ферментация на тестото. Днес хлябовете се правят с ферментация от само половин час. Хлябът е добър, когато е пресен ... но само за три часа ще бъде твърд. Напротив, хлябът, чиято ферментация е била минимум 16 часа, ще бъде много по-добър.