Как да загреете пържените картофи, за да станат свежи
Научете се да готвите
С тези малки трикове за подгряване на пържени картофи ще ги накарате да станат нежни отвътре и свежи отвън, сякаш са прясно приготвени.
Пържените картофи могат да бъдат една от най-пристрастяващите храни, когато са прясно приготвени, по същия начин те могат да станат много неприятни за ядене, ако ги оставим да се охладят.
Свързани новини
Въпреки че е вярно, че когато се приготвят пържени картофи вкъщи, рядко те остават и трябва да помислим за претопляне на остатъците, когато приготвяме следните ястия, това, което може да се случи, е, че имаме пържени картофи за хранене с гости и за по някаква причина това са забавяне. Ако това се случи, не бъдете претоварени, картофите имат спасение.
Всъщност известните картофи за суфле, които са толкова модерни във висшата кухня, възникнаха случайно, когато готвач се оказа, че трябва да подгрява пържени картофи.
Как да подгрявате пържени картофи
Ако трябва претоплете голямо количество картофи най-добре е да ги подгреете в a фритюрник като маслото с максимална температура (180-190ºC) ги потапя в горещото масло за периоди от няколко секунди. Тоест, поставяме студените пържени картофи в кошницата за фритюрник и потапяме във врящото масло за три или четири секунди, повдигаме кошницата, разклащаме малко, за да се отцеди добре и отново потапяме, като повтаряме операцията, докато картофите имат достатъчна температура.