Как да включите кокосово масло във вашата диета
Необработеното кокосово масло има много свойства за здраве и красота. Малко хора обаче знаят как да го включат в ежедневната си диета.
В тази статия ви даваме идеи и рецепти, за да използвате кокосово масло в менютата си като например в шоколадови бонбони, пържени картофи, шейкове и др.
Откъде вземете кокосово масло?
Екстра върджин кокосово масло се прави от пресни белени и смлени кокосови орехи. Те са оставени да изсъхнат в специални шкафове, които функционират като сушилня с ниска температура. По този начин свойствата на храната се запазват непокътнати.
Сух настърган кокос след това се студено пресова за получаване на екстра върджин кокосово масло.
Посредством други по-бързи процеси се правят нискокачествени кокосови масла, които не препоръчваме.
Можем да го закупим в магазини за органични и натурални продукти, диетични продукти и азиатски супермаркети.
Какво ни носи в кухнята?
Необработеното кокосово масло е здравословна мазнина, която се втвърдява при ниски температури и превръща течността в топлина, над около 25 градуса, по подобен начин на маслото.
Тази функция позволява да се играе с текстури, за да се затвърдят някои рецепти без да се налага да използвате желета или крем.
Той е от 100% растителен произход и не съдържа друга добавена съставка, стига да е с добро качество, получена чрез студена екстракция.
Има мек, сладък и тропически аромат. Затова се комбинира добре с всякакъв вид храна.
Безопасно готвене с кокосово масло
Кокосовото масло има голямото предимство, че не се окислява толкова, колкото маслата от животинския свят при готвене при високи температури. В допълнение, той успява да запази своите предимства въпреки топлината според това проучване. Фактът обаче на подлагане на храни и масла на високи температури увеличава образуването на акриламид и следователно тяхната токсичност.
Най-стабилните масла при високи температури са кокосовото масло и зехтинът, което ги прави най-добрите варианти за готвене. Сякаш това не е достатъчно, кокосът ни позволява да дадем нотка различен вкус към нашите ястия.
По този начин, това масло може да бъде най-здравословната алтернатива за пържене тъй като не е толкова фалшифициран и запазва свойствата си.