Как да си направим тахан рецепта; Лесна и здравословна рецепта!

Не мога да подчертая колко лесно е да се приготвя тахан у дома, нито колко бързо може да се направи. Най-хубавото от всичко обаче е, че да си направите тахан е много по-изгодно, отколкото да го купувате. Един килограм семена от сусам струва приблизително колкото два търговски буркана тахан от супермаркета.

Друга причина да направите свой собствен тахан е, че понякога закупените от магазина неща могат да бъдат малко неприятни и дори остарели, особено ако не се съхраняват при идеални условия. Веднъж купих буркан от местен ъглов магазин и установих, че въпреки че беше в рамките на датата (само), миришеше наистина лошо, като старо масло. Подозирам, че в даден момент прозрачният стъклен буркан се е държал на пряка слънчева светлина и маслото просто е изчезнало.

Също така, като направите свой собствен тахан, можете да контролирате колко, ако има такава, сол влиза в него. Предпочитам да не добавям сол, предпочитам да подправя действителната рецепта, която правя, но някои марки добавят сол към тахана си разбира се и етикетите не винаги се отпечатват с римска азбука!

Въпреки че не е абсолютно необходимо да се пекат семената предварително, мисля, че това увеличава дълбочината на вкуса и придава на тахана повече от този вкусен ядков вкус. Ако обаче искате, можете да пропуснете тази стъпка.

След като приготвите тахана си, използвайте го в салатни превръзки, за да направите таратор, хумус, баба ганудж, фалафелс, халва (омном!), Като марината за тофу, дип за круди, дресинг за печени картофи ... или дори в коктейли! Въпреки че употребите на тахан не са безкрайни, той може да се използва за много повече от хумус. Защо не направите нещо днес и се уверете сами?

---