Как да си направим сладкиши от чау

Цена: 0,1 €/човек
Калории на 100g: 250kcal
Десертни и сладки рецепти

Съставки

140 g. якост на пшенично брашно
120 гр. Вода
120 гр. пълномаслено мляко
120 гр. Масло
240 g. яйца (4-5 яйца)
10 g. захар
5 g. Сол
1 яйце за боядисване

Как да си направим сладкарски сладкиши по лесния начини традиционни.

От всички тарталети в поднос с асортимент, пълнени ухапвания от сладкиши те винаги са били последните, които са яли в къщата ми. Тези хапки, направени с тесто, което за нас беше сухо, каучуково и безвкусно, винаги бяха дъното в списъка с предпочитания. Но това се промени, когато открихме какво сладкарски сладкиши и колко е вкусно.

Това сладко тесто Именно с него закуски, пълнени със сметана или сладкарски крем които можем да намерим в разнообразните тави. Това е тесто с вкус, което се приготвя лесно и бързо профитроли, Éclairs, chouquettes или френските religieuses, всичко зависи от дюзата, която сте поставили в торбичката за тръби.

Това е подготовка на тази основа на десерт Характерно за френските сладкиши е, че се характеризира със своята лекота. Обикновено се яде студено и напълнено. При печене остава куха отвътре, което позволява много лесно да се пълни. Пълненето на това тесто с всички видове сметана сега е нашето падение. От всички се придържаме към класиката, бита сметана икрем крем. Но ви казвам оттогава с лимонова извара или един домашен шоколадов ганаш, те ще бъдат мъртви.

Препоръчвам ви да приготвите този вид закуска у дома. Ще ви се случи като мен и ще откриете колко харесвате това тесто и още повече, ако го напълним с богати кремове.

Приготвяне на сладкарски сладкиши

Започваме с пресяването на брашното, за да премахнем всичките му бучки. Този момент е важен, така че е препоръчително да го подготвите предварително. Запазваме.
В тенджера добавете млякото, водата, солта, захарта и маслото. Запалваме огъня и загряваме, докато сместа заври. С някои пръчки разбъркваме добре, докато маслото се разтопи и се интегрираме с течностите.
Сваляме тенджерата от огъня и добавяме брашното. Трябва да го включим наведнъж, наведнъж. Започваме да го интегрираме енергично с дървена посуда, докато няма видима бучка или останало брашно.
Трябва да постигнем плътна и еднородна маса, която да се отдели от стените на тенджерата. Връщаме тенджерата на огъня, без да спираме да разбъркваме тестото. По този начин ще премахнем възможно най-много влага.
От едно брашно до друго степента на абсорбиране на влага ще варира, така че тази точка е донякъде неточна. Важното е тестото да се отлепи от стените и да се опита да изсъхне още малко на топло, докато не видим, че започва да създава филм на дъното на тавата. Оставяме тестото да се затопли малко преди да продължим процеса.