Как да си направим перфектни домашни бургери 🥇
Знаете ли как се правят перфектни домашни бургери? Домашният бургер с месо, това голямо непознато, защото винаги сме склонни да го купуваме вече направен. Знаете ли ключове за приготвяне на перфектния хамбургер? Шшшш ... ще ви кажем.
Любителите на месото също са любители на хамбургери, затова искаме да разкрием ключовете за приготвянето на вкусен бургер от кайма.
Видове месо от хамбургер
Ангус бургер
Сред гурме бургерите е Ангус говеждо месо. Това е порода от шотландски произход, по-специално от община Ангус. Породата се разпространи из Латинска Америка и САЩ, където е известна като Черен ангус. Те са животни с тъмна козина и без рога.
Месото от Ангус има доста интензивен вкус, много сочно и с перфектно ниво на мазнини.
Бургер Wagyu или Kobe
Wagyu е порода говеда, която идва от Япония и по-точно от град Кобе. За да използвате Кобе говеждо наименование трябва да бъдат изпълнени много строги критерии, наложени от японското правителство, за да се защити до крайност качеството на глезеното месо.
Кобе говеждо месо е порода Wagyu но той трябва да отговаря на строги родителски и административни критерии. По този начин, за да може да се използва тюленът Кобе, наред с други неща, говедата трябва да бъдат девствени или кастрирани мъже, родени в префектура Хиого от крава от същия сорт (крава Таджима, под-порода Вагю), с индекс на бетонирана мраморираност на много твърдо месо и др.).
Всъщност е много рядко (и изключително скъпо) да се намери месо от Кобе. Правилното е да го наричаме Wagyu, но чрез метонимията те се използват като синоним.
Бургери с пилешко месо
Поради по-ниското си съдържание на мазнини, през последните години Пилешки бургери. С по-деликатен вкус и по-малко интензивен от говеждото, те са страхотна алтернатива за хора с диети за контрол на теглото или за тези, които по различни причини не искат да консумират червено месо.
Свинско бургери
Свинското месо може да се счита за червено или бяло месо. Ако говорим за филе, то винаги е червено; кръстът обаче се счита за бял. Съществуват и други класификации в зависимост от възрастта и диетата на животното.
След като изберете хамбургерното месо, което ни харесва най-много в рамките на големия съществуващ сорт, и добавите идеалното количество, което е 150 до 200g на единица, за да има хамбургерът еднаква консистенция, трябва да поставите соса в основата на хляба, че марулята не се движи и по време на ядене не се разпада.
Правилният ред на съставките е както следва: хляб, майонеза, салата, домат, лук, краставица, сос, сирене, бекон, хамбургер и дъно на кифлата.
Какъв хляб да използвам за домашен бургер?
Този отговор е вторият ключов фактор за приготвянето на перфектния домашен бургер от говеждо месо.