Как да си направим ориз за суши

The суши е термин от Японски произход свързани с Сурова риба. Думата се състои от „су“, или оцет на японски, и „ши“, което е суфикс, който означава ориз. А) Да, ориз и оцет те са неговата основна част. Оризът е основна част от ежедневната диета в Япония, Китай и Изток.

Видът ориз, използван в сушито, е клеев и оцет Това е незаменима част от нейното разработване. изток оцет също е специфичен и е известен като оризов оцет. Намира се в супермаркетите и се прави от продукта на оризовата ферментация, което му придава по-мек вкус. Той е бял или бледо златен на цвят и е единственият, използван в японската кухня подправете сушито.

Какъв вид ориз е подходящ за суши?

Не всеки вид ориз е подходящ за суши. Трябва да е клеев, което предава усещането за лепкавост. Поради тази причина видове като басмати, жасмин или дълго зърно се изхвърлят. Да търсим ориз с къси зърна, известен още като суши ориз.

В Испания повечето видове ориз са среднозърнести: Сения, Бахия или Бомба. Те могат да служат като заместители, но не предлагат ефективността на късо зърно.

Оризова рецепта за суши

370 гр. Ориз с къси зърна или, в противен случай, Senia, Bahía или Bomba

60 мл оризов оцет

Две лъжици захар

Шипка сол

Приготвяне на ориз за суши

1- Добавете към цедка ориз и измива многократно под крана. След като го направите, препоръчително е да го оставите в контейнер, с вода, за около десет минути. Водата се сменя няколко пъти, докато самата вода стане прозрачна, а не бяла. Целта на този процес е това оризът не съдържа нишесте.

2- Добавете водата в тенджера до ориза, на умерен огън. Оставете го да заври, но без да покривате тенджерата. След като започне да кипи, добре е да намалите котлона и да покриете тенджерата. Времето за готвене е 15 минути, приблизително.

---