Как да си направим обяд за диабет Съвети и рецепти New Evas

Научете как да направите обяд за диабетици със следните съвети и да получите вкусни рецепти, за да ги приложите на практика. Диетата ви не трябва да бъде скучна или имате нужда от специални продукти, можете да ядете богато и да контролирате захарта си.

Ще ви научим как да включвате храни, богати на фибри, как да се грижите за гликемичния индекс на вашите рецепти и да използвате здравословни мазнини за овкусяване.

Научете как да използвате тези съвети в примерния обяд за хора с диабет, който включва предястие, основно ястие и десерт.

1. Включете храни, богати на фибри

Според проучване, проведено в университета в Торонто и друго, проведено в университета в Тексас, препоръката за фибри за здравословна диета е между 25 и 35 грама на ден.

Хората с диабет обаче ще се възползват, ако консумацията на фибри се увеличи до около 50 грама.

Включването на това количество фибри за поне 6 седмици намалява дневната глюкоза в кръвта с 10% и подобрява използването на инсулин в сравнение с диета с само 25 грама фибри.

Фибрите, включени в диетата, изпълняват няколко функции, които подобряват гликемичния контрол:

Те забавят изпразването на стомаха, което намалява абсорбцията на глюкоза
Увеличава ситостта, което оптимизира употребата на инсулин и насърчава загубата на тегло.

Храните с високо съдържание на фибри са пъпеш, грейпфрут, портокал, папая, боб Лима, сладък картоф, тиква, тиквички, овесени ядки.

Според проучване, проведено в университета в Кентъки, средното съдържание на фибри в храните е:

2gr всяка 80gr или or чаша зеленчуков чай,
5gr фибри в 90 gr или ½ чаша бобови растения,
4 грама фибри в 28 грама пълнозърнести храни и
2,5 грама фибри за всеки 122 грама плод или ½ среден плод. (2. 3. 4)

2. Погрижете се за гликемичния индекс на храната

Според проучване, проведено в Университета в Сидни, гликемичният индекс е начин за класифициране на храните според ефекта, който имат върху гликемията след хранене (след хранене)

Гликемичният индекс е процент от увеличението на гликемията, произведено от 50 g храна в сравнение с референтната храна.

Има няколко фактора, които влияят на гликемичния индекс, така че имайте предвид:

Комбинираното присъствие на фибри, мазнини и протеини понижава гликемичния индекс на препарата
Колкото по-високо е съдържанието на захар в храна или препарат, гликемичният индекс се увеличава
Готвенето чрез желатинизиране на нишестето, както при картофите, понижава гликемичния индекс.
Готвенето обаче може да увеличи и гликемичния индекс на други храни като пълнозърнести царевични, пшенични.

Въпреки това, можем да кажем, че гликемичният индекс е по-нисък при пълнозърнестите храни, овеса, кафявия ориз, киноата в сравнение с рафинираните.

Включването на нискогликемични храни и храни увеличава наличността на инсулин, понижава гликирания хемоглобин, контролира телесното тегло и осигурява ситост.

Нещо повече, диетите с нисък гликемичен индекс могат да контролират кръвната Ви захар по начин, подобен на този на обичайните лекарства за диабет. (5)

3. Използвайте здравословни мазнини, за да подправите

Според проучване, проведено в Оксфордския университет, хората с диабет тип 2 имат по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания като инфаркт или инсулт.

Наличието на диабет увеличава риска от заболяване и смърт от тези заболявания с два до четири пъти.