Как да си направим нискокалорична вегетарианска паеля - по-добре със здравето
Вегетарианската паеля няма на какво да завижда на традиционната паеля. Ако искаме да си приготвим нискокалорично, питателно и вкусно лакомство, следващата рецепта ще ни послужи добре. И най-хубавото е, че ако следваме посочените стъпки, храната няма да ни отнеме повече от 40 минути за приготвяне.
Паелата е пикантно ястие, по-специално от Валенсийската общност, което с времето се превърна в безспорен международен еталон на испанската гастрономия. А) Да, Смята се за една от най-типичните храни в страната.
Въпреки че най-известното съдържа морски дарове, има няколко варианта за всякакъв вкус, като вегетарианската паеля.
Нискокалорична вегетарианска паеля
Съставки (за 4 или 5 души)
- 1 глава лук
- Зехтин
- 4 скилидки чесън
- Зеленчукова супа
- 1 броколи
- 3 артишок
- 1 буркан грах (125 г)
- 2 чаши кафяв ориз (400 г)
- 1 тава гъби (200 г)
- 2 средни домата
- 2 средни моркова
- 1 червен и 1 зелен пипер
- 1 чаша зелен фасул (200 г)
- Подправки: сол, черен пипер, шафран или куркума, сладък червен пипер.
Подготовка
- Нарязваме на ситно всички зеленчуци, с изключение на зеления фасул, който може да остане на средно големи парчета.
- Освен това слагаме тенджера с вода и варим зеления фасул, без сол или добавяме олио.
- Доматът се нарязва на филийки и се смила с помощта на ръчен миксер.
- След като зеленият фасул е готов, изключваме котлона и запазваме. Няма да ги източваме, докато не подготвим паелата.
- След това обелваме и нарязваме целия чесън на малки парченца.
- Намазваме тиган и продължаваме да го загряваме, за да задушат чушките и морковите, тъй като те трябва да се готвят по-дълго време.
- След като се зачервят, добавете лука, чесъна и гъбите. Необходимо е постоянно да се разбърква, така че нищо да не изгори.
- Когато имаме готови зеленчуци в тигана, добавете броколите, артишок и грах.
- Накрая добавяме ориза заедно с малко вода. Щом съм повече или по-малко сварен ориз, ние продължаваме да добавяме бульон и домат.
- Отстраняваме всички съставки с кръгови движения, за да интегрираме вкусовете и да ги предпазим от изгаряне.
- Посолете на вкус и продължете да добавяте малко сладък червен пипер по цялата повърхност.
- След като бульонът изсъхне напълно, паелата е готова. Този процес може да продължи около 20 минути на средна температура.
- Изключваме котлона, покриваме вегетарианската си паеля със суха кърпа и я оставяме да си почине за около 10 минути преди сервиране.
Рецепта за вегетарианска паеля
Съставки (за 3 или 4 души)
- ½ лук
- 1 глава пресен чесън
- 4 чаши зеленчуков бульон (1 литър)
- 2 или 3 средни домата
- ¼ чаша зелен фасул (50 г)
- 2 чаени лъжички куркума (10 g)