Как да си направим млечен кефир - домашни неща

Може да получа комисионна, ако купувате чрез връзки в тази публикация. Научете повече тук.

Кефирът е пробиотична напитка с по-полезни организми от киселото мляко. Аз ви уча как да правите кефир у дома; може дори да се направи с мляко на растителна основа.

млечен

В блога съм използвал кефир в няколко от моите рецепти, но осъзнах, че вероятно не знаете какво е кефир и как да го приготвите. Струва ми се, че все още не е много често тук, в Испания.

Кефирът е основно пробиотичен ферментирал млечен продукт, подобен на киселото мляко, въпреки че обикновено е по-течен. Твърди се, че има по-полезни бактериални щамове от киселото мляко и включва също мая.

Хубавото на кефира е, че може да се приготви лесно с мляко от всяко животно и дори работи много добре с кокосово мляко и някои други растителни „млека“. Ето защо дори и тези, които не могат да пият мляко, могат да му се насладят.

Как да си направим млечен кефир?

Трябва да вземете няколко зърна млечен кефир. Може да е най-трудната част от процеса, но след като ги имате, е много по-лесно да приготвите кефира, отколкото да направите киселото мляко, тъй като дори не е нужно да загрявате млякото. Просто трябва да поставите зърната кефир в стъклен съд с мляко и да оставите всичко това извън хладилника за ден-два.

По време на ферментацията ще видите, че кефирът и суроватката започват да се разделят. Суроватката е жълтеникавата течност, която се отделя от кефира, точно като течността, която виждате върху киселото мляко. Колкото по-дълго го оставяте да ферментира, толкова по-кисело става. Времето за ферментация зависи от стайната температура, броя на кефирните зърна и количеството мляко, което използвате. (Колкото по-горещо е, толкова повече зърна кефир и колкото по-малко мляко използвате, толкова по-бързо ще отнеме ферментацията.)