Как да си направим картофи на херцогиня 2 класически и вегански рецепти - Periodista Digital
Повече информация
Френски картофен гратен
Ирландско картофено пюре, (Irish Champ)
Леки кремообразни и лесни, ето как картофите на херцогинята са френски специалитет, идеален да придружава месни ястия, като печено филе или печено пиле.
Класическата рецепта използва яйца и масло, две съставки, несъвместими с веганската диета, следователно, в Periodista Digital, Казваме ви два варианта, класическата рецепта и веган алтернативата.
В Periodista Digital ви казваме стъпка по стъпка.
Класическа рецепта на херцогиня картофи
Точната история на тази рецепта не е известна. Произходът е френски, но изглежда те са създадени в чест на британска херцогиня, посетила Франция, въпреки че това остава в терена на легендата, свързано с неговото име.
Съставки
- Картофи - 1,2 кг
- Сол - 2 чаени лъжички
- Масло- 60гр
- Яйчни жълтъци - 3 единици
- Черен пипер - на вкус
- Индийско орехче - на вкус
- Пресен лук - 2 супени лъжици
Подготовка
- Измийте и обелете картофите.
- Нарежете на четвъртинки, поставете в тенджера и добавете вода, за да се покрие.
- Варете картофите за половин час, докато не станат нежни.
- Поставете картофите в купа и пасирайте с помощта на вилица или намачквайте с лъжица.
- След като получим картофеното пюре, добавете маслото при стайна температура.
- Смесете с картофите.
- Добавете 3 жълтъка и супена лъжица нарязан лук, комбинирайте с картофи.
- Подправете със сол и черен пипер и индийско орехче.
- Добавете това пюре в сладкарски плик. Можете също да използвате uпластмасова торбичка тип Zip, въведете пюрето и отрежете единия край.