Как да си направим кафе от цикория 2021 г. Перфектната машина за кафе
Като любител на кафе със сигурност сте чували за кафе от цикория. Но знаете ли какво е кафе от цикория? И какво е най-важно, знаете ли как да го направите? И по каква причина го правите сами?
Е, драги читателю, ние сме тук както винаги и при всякакви обстоятелства, за да ви спестим неудобството да не знаете отговорите на тези въпроси.
Съдържание
Какво е кафе от цикория?
Кафето от цикория е кафена напитка, приготвена с печени и смлени корени от цикория или смес от кафе и цикория.
Яденето на цикория не е нищо ново. Смята се, че коренът на растението е бил използван лечебно от векове.
Цикорията се появи за първи път като заместител на кафето във Франция, когато Наполеон наложи блокада на кафе на британците, оставяйки цяла Европа без кафе ... Представете си, без кафе. Ако това се случи днес, планетата вероятно би спряла.
Във всеки случай, след скандалната блокада на Наполеон, кафенето трябваше спешно да бъде заменено. Тогава цикорията стана известна. Настърганите корени на растението се смесват с кафето в различни пропорции, което води до по-малко консумация на кафе и по-ниска цена на напитката.
Но не мислете, че кафето от цикория е кафето на бедните. Има някои части на планетата, където кафето от цикория е предпочитаната напитка. В Луизиана например кафето от цикория се предпочита пред 100% арабско кафе.
Какво е цикория?
Цикорията, тревисто растение с конус, има добре изправено, разклонено и ъглово стъбло. Листата му имат удължена форма, а сините му цветя се наричат „цветни глави“. Обикновено процъфтява на ръба на полета, в канавки и ливади. Среща се в Европа, Африка и Азия.
Той е бил известен още в древен Египет, където е бил използван като лечебно растение. През 17-ти век тя се превръща в заместител на кафето и все още се среща днес в много препарати за горещи напитки.
Именно коренът на растението се използва заради лечебните му свойства. След като бъде събрана, тя трябва да бъде почистена, измита и нарязана, а след това бързо изсушена при температура от петдесет ° С. Така че има пикантен аромат и горчив вкус.
Растението има бледосини/лавандулови цветя. Ако не сте сигурни дали можете да видите растения от цикория да растат в дивата природа, можете да си купите такива на местния пазар или хранителен магазин.
Цикория и нейните ползи за здравето
Както споменахме по-горе, цикорията се използва от векове за своите ползи за здравето.
Коренът съдържа антипаразитни свойства. Освен това е с високо съдържание на инсулин. Разтворимият пребиотичен въглехидрат, съдържащ се в йерба, може да бъде полезен за здравето на червата и да ви помогне да отслабнете. Цикорията също може да помогне за понижаване на холестерола.
Голяма част от съдържанието на инсулин в цикорията се превръща в захар през целия процес на печене, намалявайки вкуса на корените на ядливите храни. В допълнение към това коренът от цикория може също да помогне за понижаване на нивата на кръвната захар и за стабилизиране на диабета.