Как да си направим домашно мляко извара в бавен котлон
Какво по-вкусно и здравословно от домашно приготвена извара, толкова ронлива и нежна. Улеснете го с мултикукър и малко млечни продукти.
Млечната извара в бавна печка е не само здравословен диетичен продукт, но и много високо качество. В края на краищата гарантирано не съдържа вредни добавки или примеси, които производителите добавят, за да засилят.
Основните съставки за приготвянето могат да бъдат млечни продукти, включително кисело мляко, сметана и заквасена сметана.
В допълнение към отличното качество, домашната извара е много по-евтина от пазаруването, спестявайки значително семейния бюджет.
По-просто и удобно е да използвате бавна печка за готвене. Като общо правило те вече съдържат специална програма с необходимите температурни режими.
| мляко - | около 3 л |
| мая - | в размер на 4 супени лъжици на литър от оригиналния продукт |
| Време за готвене: 150 минути | Калории на 100 грама: 220 Kcal |
Основният етап в производството на извара е естественото узряване на млечната основа. Извараните зърна са коагулирани млечни протеини, които концентрират всички хранителни вещества и калций.
Ако изходният продукт е прясно мляко, към него е необходимо да добавите мая: малко ryazhenka, заквасена сметана, готова закваска от кисело мляко.
Съдържанието на мазнини и калории в изварата пряко зависи от съдържанието на мазнини в оригиналния компонент. За обезмасления продукт трябва да се избере един процент мляко.
Броят на калориите на 100 г извара, в зависимост от мазнините в млякото:
| 1 | 78 |
| 2.5 | 160 |
| 3.2 | 198 |
| 4 | 214 |
Етапи на кухнята:
- Пастьоризация. Всяко селско мляко, за разлика от млякото от магазина, трябва да бъде пастьоризирано преди консумация, за да убие вредните бактерии и инфекции. Изсипете млякото в купата на мултикукъра, задайте ръчно температурата на 80 градуса и го включете за 20-30 минути;
- Добавете мая, разбъркайте;
- На контролния панел в режим на ръчно управление задайте температурата на 85 градуса и времето на 2 часа. Затворете капака и натиснете старт;
- След завършване на готвенето, разстелете протеиновата и суроватъчната смес, сгънете я с тензух или тънка хлабава кърпа и я сгънете на няколко слоя. Отгоре завържете възлова тъкан, за да оформите чанта. Суспендирайте върху всеки контейнер, оставяйки суроватката да се отцеди. Колкото по-дълго извара е спряна, толкова по-суха и зърнеста ще стане.
Кефир и млечна извара
Идеален за детска закуска. Млякото омекотява киселия вкус на кефира, докато кефирът действа като естествен агент за узряване.
За да получите 150 g от готовия продукт, ще ви трябва:
- кефир 2,5% - 0,5 л;
- мляко 2,5% - 0,5 л.
Време за готвене - 1 час.
Калоричност на 100 г извара - 160 Ккал.
Помислете как можете да направите извара от мляко и кефир в бавна печка, в детайли. Загрейте леко млякото в тенджерата на мултикукъра, добавете кефирната напитка, разбъркайте и затворете.