Как да си направим домашен сос от стриди - по-добре със здравето
Сосът от стриди е първоначално от азиатската кухня. Това е ценна подправка, която има повече от 100 години история. В момента той постепенно е въведен в западната гастрономия, където с годините придобива известност.
Често се среща тази рецепта в авангардни ресторанти, които използват сос от стриди, за да добавят вкус и текстура към ястията. Това е препарат, който се характеризира със своя тъмен цвят и вискозна текстура. Вкусът му е особен, мощен и категоризиран като умами.
Какво още, има интензивна миризма на море, показваща основната му съставка. За да постигнете правилно готвене, ще трябва да имате време за приготвянето му. Тук ще ви покажем как да изпълните рецептата.
Рецепта за сос от стриди
Преди да се потопим правилно в описанието на рецептата, не можем да забравим някои от нейните хранителни свойства. Това е сос с високо съдържание на йод, което е установено, че е важно за лечението на хипотиреоидизъм, според изследване, публикувано в списание Thyroid. Освен това се откроява с наличието на протеини с висока биологична стойност.
От друга страна, трябва да се отбележи, че консумацията му трябва да бъде ограничена при пациенти с хипертония. Този препарат съдържа значителни количества натрий.
Има достатъчно доказателства, които да потвърдят, че прекомерният прием на този минерал при пациенти със сърдечно-съдови проблеми може да увеличи риска от усложнения. Натрият е задържащ вода, който увеличава циркулиращия обем на течността в артериите.
Сега да, да тръгнем с рецептата.
Съставки
- 12 стриди.
- 500 мл вода.
- 2 до 3 супени лъжици соев сос.
- 1 десертна лъжица захар.
Подготовка
- Първото нещо е да отворите стридите и да държите цялата течност в купа.
- След това тази течност трябва да се включи в съд с вода. След като започне да кипи, добавете стридите и варете около 20 минути на средно силен огън. След като процесът приключи, течността трябва да се излее.
- Следващата стъпка се състоеше във въвеждането на месото на останалите в подходящ съд за миксера. Останалите съставки и прецедената течност за готвене ще бъдат добавени към същата чаша.
- Следващото нещо ще бъде разбийте, докато остане сос с лигава текстура. Възможно е да добавите още малко вода, ако е необходимо.
- И накрая, ще е необходимо да прецедите резултата с инструмент, за да постигнете по-фин резултат.