Как да си направим брашно от нахут Нека обърнем деня

Брашното от нахут, освен че се използва често във вегански и вегетариански кухни, е съставка, широко използвана в омлетите от скариди, които се произвеждат в Кадис и в традиционните Manchega gachas, ястие, което също включва бекон и чоризо.

В аржентинската кухня има, от италианско наследство, „la fainá“: вид тесто, което се прави с нахутено брашно, пшенично брашно, вода, зехтин, сол и черен пипер, изпечено и изядено като акомпанимент към пица.

А в индийската кухня също е много разпространена съставка в къри, яхнии, пакори ... и те го използват за сгъстяване, покриване, пържене и т.н.

Можете да го купите, но защо да не го направите сами вкъщи? Това е много по-евтино и се нуждаете само от известна предпазна мярка от друга. Освен това е много по-здравословно от другите брашна и е добър вариант за целиакии, тъй като не съдържа глутен. Също така, смесен с вода, лимон или бира, той е добър заместител на яйцата.

---