Как да си набавим желязо от растителна диета
Възможността да страдате от липса на желязо Това е един от най-типичните проблеми, свързани с вегетарианската и веганската диета. И не напразно: въпреки че при този тип диета можете да намерите цялото желязо, от което се нуждае тялото ви, много е важно да се осигури правилното му усвояване, което има известна сложност.
Нека видим какви храни трябва винаги да имате под ръка и какви са препоръките, за да сте сигурни, че желязото, което консумирате, ефективно преминава в тялото ви.
Растителни храни, богати на желязо
Желязото, както много други минерали, той е навсякъде. Сред храните от растителен произход, които съдържат най-много желязо, откриваме:
- Люцерна кълнове. Тази храна е особено интересна, тъй като съдържа и витамин С, който, както ще видим, е чудесен съюзник.
- Овесена каша. Една чаша осигурява 60% от дневните ви нужди от желязо.
- Леща за готвене
- Темпе
- Шам-фъстъци
- сусам
Наличието на сусамова сол под ръка - известно още като gomasio - е ефективен и вкусен начин да добавите желязо към вашата диета през целия ден. Това е толкова просто, колкото да сложите 1 част нерафинирана морска сол към 10 части препечен сусам в кафемелачка и да смелите всичко заедно. Не забравяйте да запазите солта си в херметически затворен съд в хладилника, за да не се развалят маслата. И ако искате да го обогатите още повече, можете да добавите няколко парчета нарязани водорасли нори.
Оптимизирайте желязото от растителни храни
В растителния свят има много храни, които съдържат добри количества от този минерал. Вярно е, че усвояването на желязо от тези храни е по-сложно или трудно в сравнение с това от хем или животински произход.