Как да се възползвате по-добре от желязото във вашата диета - Кристина Галиано

Желязото е един от най-изследваните и най-известните хранителни вещества и е най-честият дефицит както в САЩ, така и в останалия свят, особено при млади жени, които имат менструация, бременност и кърмене.

възползвате

Много по-важно от количеството желязо в храната е качеството му, и усвояването му варира от 1 до 5% в храни от растителен произход до 10 или 25% в тези на Животински произход. Следователно желязото от зърнени култури и бобови растения има ниски нива на усвояване.

Желязото от животински произход, което се нарича хем Вътре е всичко червено месо, главно в черния дроб и други вътрешности, в кръвни колбаси, в яйчен жълтък, в миди, чирли, люти, миди, сардини ..., докато желязото от растителен произход, което се нарича минерал присъства в магданоз, в бобовите растения, ядките, зеленчуците и зелените листни зеленчуци ... макар и в по-малки количества. Не забравяйте, че смирените кукли имат съдържание почти 3 пъти по-висока тази с леща ... и едва ли някой ги помни!

Витамин С улеснява усвояването на желязото. Поради тази причина е препоръчително, когато ядете храни, богати на желязо, да имате плодове, богати на този витамин за десерт.