Как да се възползвате от страничните продукти от преработката на риби, миди и водорасли
Австралия - Тъй като експлоатацията на дивия риболов и морската среда застрашава доставките на храни, учени от университета Флиндърс намират нови устойчиви начини да превърнат биологичните отпадъци, биомасата от водорасли и дори заседналите водорасли в ценен протеин за диетични и други продукти.
В един от няколкото текущи проекта в Центъра за развитие на морски биопродукти във Флиндърс, изследователите се стремят да извлекат стойност от черупките на раци и други морски отломки чрез разработена от университета машина за „преработка на зелена“ течност.
„С нарастването на световното население ще нараства и търсенето на протеини и продукти, получени от протеини, и това не може да бъде задоволено чрез използване на традиционни протеинови източници“, каза професор Кирстен Хайман; Освен това той съобщи, че милиони тонове морски улов, произведен от прилов, черупки, кости, глави и други части, се губят по време на обработката на морски и сладководни видове.
The странични продукти от преработката на морски дарове (SPB) и микроводорасли са потенциални ресурси, които могат да запълнят празнината в търсенето на протеини и протеинови производни, подчертава нова публикация.
„Тези биоматериали са богат източник на протеини с високо хранително качество, докато протеиновите хидролизати и биопептиди, получени от тези протеини, притежават няколко полезни биологични активности за търговски приложения в различни индустрии“, добави съавторът Трънг Нгуен от университета във Флиндърс.
„Ефективното използване на тези морски биоматериали за възстановяване на протеини не само ще допълни глобалното търсене и ще спести природни биологични ресурси, но също така успешно ще се справи с финансовите и екологични тежести от екологичните отпадъци, проправяйки път за по-екологично производство и кръгова икономика“.
Добавената стойност също изглежда обещаваща с много продукти, получени от биоактивни протеини, които привличат внимание за насърчаване на човешкото здраве, включително откриване на лекарства, хранителни и фармацевтични разработки. Прогнозите за търговската стойност на тези протеинови терапевтични средства през 2015 г. са 174,7 млрд. Щатски долара и се очаква да достигнат 266,6 млрд. Долара през 2021 г., което ще доведе до удвояване на търсенето на продуктите.
В световен мащаб се изчислява, че годишно се произвеждат 32 милиона тона BPS, което представлява икономически ресурс за възстановяване на протеини, докато техническите предимства в производството на биомаса от микроводорасли биха довели до безопасни доставки на протеини с минимална конкуренция за обработваеми земи и ресурси с прясна вода
Изследването представя изчерпателен преглед, който анализира потенциала на използването на SPB и микроводорасли за възстановяване на протеини и критичната оценка на осъществимостта на производството на настоящи и нововъзникващи технологии, използвани за развитието на процеса.
Публикуваният научен преглед включва подробен анализ на потенциала за търговско производство на морски протеини от SFB и микроводорасли, чрез обсъждане на наличните материали и конвенционални технологии, използвани в процеса на разработване. Авторите на изследването също обсъждат биоактивността на търговския интерес на протеиновите продукти с тяхното хранително качество и функционалност за хранителни и фармацевтични продукти.
Процеси за възстановяване на протеини
Въпреки че са разработени няколко обещаващи процеса за възстановяване и производство на SPB протеини и морски микроводорасли, са необходими по-големи усилия в процеса и разработването на продукти, за да стане осъществимо тяхното търговско производство.