Как да се възползвате от лука, използваните от кожата, които никога не сте си представяли
Ако искаме да допринесем за устойчива кухня и в същото време да спестим пари, можем да се възползваме от черупките на лука (предварително почистени), за да направим запарки, супи, компост за растения или да оцветим вече използваните дрехи и по този начин да им дадем втори живот
Здравословното хранене е свързано с прием на храна от висока хранителна стойност, тоест с голямо количество макронутриенти и микроелементи. Също така с физическа активност и с добро управление на емоциите, които се въртят около храненето. Напоследък, поради настоящите промени в климата, концепцията за устойчива храна е добавена към определението за здравословно хранене.
ФАО (Организацията за прехрана и земеделие на ООН) говори за необходимостта от промяна на диетата, която да придобиете устойчиви конотации. Марта Морено, от екипа на Нукула, казва, че тази организация издава препоръки като следните: диетата се основава на храни от растителен произход (зеленчуци, бобови растения, плодове, зърнени култури и грудки), купуват се местни храни, намалява консумацията на червено месо, преработени и захарни напитки, консумират риба от устойчиви резерви и избягвайте разхищаването на храна.
Но на индивидуално ниво, какво можем да направим, за да следваме устойчива диета? Например, не изхвърляйте зрели банани, които вече не са привлекателни на цвят, но наистина само малко по-сладки от нормалното. Какво може да се направи с тях? Зрелите банани се използват за приготвяне на десерти и по този начин осигуряват нотка на по-голяма сладост и по естествен начин. «Важно е да извлечете максимума от храната. Всеки път, когато готвим изхвърляме голяма част от храната, зеленчукови кожи, остатъци от храна, кори, които според нас са безполезни. Но това с лука може да свърши, защото има няколко начина за повторно използване на кожата на този зеленчук», Казва Марта Морено, диетолог в Núkula, приложение за здравословно хранене.
Употреба на лучена кожа
Лукът е храна с високо съдържание на вода и фибри и засищащи свойства, както и с много ниска калорична стойност. Това е храна, която се използва в по-голямата част от храната, която правим. Има обаче нещо, което не се проваля през всички онези времена, когато ги използваме: изхвърляме цялата кожа и най-твърдите слоеве. Ако искаме да допринесем за устойчива кухня и в същото време да спестим пари, можем повторно използвайте лучените кори за следните функции: