Как да се предпазим от рак, като се грижим за вашата диета Health News in
Специалистът по стоматология Фернандо Фомелида представя в Сарагоса книгата си „Готвене, за да живееш: как да готвиш, за да предотвратиш рак“, работа, проведена в сътрудничество с готвача Андони Луис Адурис.
„Превенцията на рака чрез диета не е„ спринт “, а надпревара на дълги разстояния“. Казва лекарят и специалистът по стоматология Фернандо Фомбелида, който представя тази сряда в Сарагоса ново ръководство за предотвратяване на развитието на този вид патология, фокусирайки се върху това какви трябва да бъдат моделите на здравословното хранене. Хитростта на този специалист, която е събрана в книгата „Кухня за живеене: как да готвя, за да предотвратя рака“, се състои в това да се научим да слагаме „дъга“ с храна в чинията всеки ден: "практикувайте многоцветна диета -Въз основа на консумацията на 80% от храни от растителен произход и 20% от животински произход, това е синоним на включване на много противоракови молекули в тялото. Например, като вземете a салата от маруля, домат, морков, авокадо и цвекло поглъщате много различни фитохимикали. И това е практика, която трябва да се прави всеки ден “, защитава този специалист.
За да улесни тази задача, готвачът Андони Адурис и екипът му са проектирали поредица от предписания -въз основа на наличната днес научна информация - които са насочена към предотвратяване на риска от развитие на рак чрез диета.
-Как се появи идеята да се занимавам с тази работа?
Стоматологичният колеж в Гипускоа ме помоли да напиша книга за храненето и рака на устната кухина. Когато започнах да работя по тази тема, открих това нямаше специфична диета за всеки вид рак и че много концепции се припокриват, затова предложих да напиша a книга за влиянието на диетата при увеличаване или намаляване на риска от развитие на рак.
-Научно доказано ли е, че добрата диета може да помогне за предотвратяване на рак?
Практикувайки подходяща диета, ние не сме освободени от рак, но намаляваме риска от неговото развитие. В момента има около половин милион научни статии, които свързват начина на живот с риска от развитие на рак и в този смисъл диетата е един от най-важните стълбове, които трябва да се вземат предвид. Неотдавнашно проучване за причините за рака, публикувано от изследователи от Университета Джон Хопкинс в САЩ, заключава, че една трета от туморите са свързани с начина на живот.
Какви храни биха помогнали за предотвратяване на това заболяване?
Храните, които могат да ни помогнат най-много за намаляване на риска от рак, са тези, които съдържат изобилие от фитохимикали, витамини, минерали, микроелементи и диетични фибри и които също имат нисък гликемичен товар с лек или умерен калориен прием. С други думи, става въпрос за тези храни, които идват главно от растителния свят. Между тях, зеленчуци и зеленчуци, на плодове, на кълнове, на ароматни билки (розмарин, градински чай, магданоз, целина, кориандър, дафинов лист), гъби, на зеленчуци, на водорасли, на цели зърна, на семена (чиа, ленено семе, коноп, сусам), подправки като къри, на куркума, на черен пипер вълна кайен, на ядки, храни, които съдържат пробиотици (просо, ферментирал соев сос, темпе, ферментирали зеленчуци като кисело зеле или кисели млека, обогатени с пробиотици). Не забравяйте за инфузии -Като зелен чай с джинджифил- нито на екстра върджин зехтин.