Как да се предотврати анисакис OCU
Добавете това съдържание към любимите си
Влезте в личната си зона и открийте всички нейни функционалности
Добавете това съдържание към любимите си
Влезте в личната си зона и открийте всички нейни функционалности
Препоръчително е да замразявате поне 5 дни и при температура от -20 ° C. Но не винаги трябва да замразявате рибите, нито сте алергични, само защото имате ансакис антитела. За да избегнем вашите страхове при ядене на риба, ние изясняваме вашите съмнения относно този паразит, който може да причини гастроентерит и алергични реакции.
Как да предотвратим анисакис
Anisakis е известен риск, който може да бъде контролиран и предотвратен с няколко прости препоръки. Ключът е в научете се да го деактивирате И нека бъде оправдание да не ядете риба, здравословна храна, която поради своите характеристики носи много ползи за вашата диета.
Не винаги трябва да замразявате риба
Това е само необходимо замръзване рибата да яде сурови или полуварени. Аншоа в оцет и друга маринована риба; суши, сашими, севичи и карпатио; маринована риба (ceviche); сурова или почти сурова рибна икру; херинга и други сурови риби, приготвени в саламура или слабо осолени или морски риби, подложени на студено пушене, са видът препарати, при които е необходимо замразяване.
Ако ще го готвите пържено, печено или задушено не е нужно да го замразявате защото високи температури (от 60 ºC) измерено в центъра на рибата за поне една минута деактивирайте анисаките. За по-голяма безопасност се препоръчва да се достигне 70 ºC. Ако искате да проверите дали рибата е добре направена, проверете дали тя лесно се отделя от гръбначния стълб и има матов, непрозрачен цвят на коагулирания протеин. The осолената риба е безопасна, и треска, и аншоа достигат достатъчно соленост, за да инактивират паразита. The сладководни риби (пъстърва, шаран.) също нямат проблеми с анисакис.