Как да се борим с остеопорозата чрез подходящи рецепти Куба в Новини
от д-р Алберто Кирантес Ернандес
"Cocina de Cuba" публикува - за седмични дажби -, ястия, интервюта с готвачи, рецензии за ресторанти и национални рецепти. Мнозина казват, че любовта влиза през кухнята, в Куба можем да се уверим, че тя също се готви с любов. Наслади се!
Това е заболяване, характеризиращо се с ниска минерална плътност на костта.
The остеопороза Това е заболяване, характеризиращо се с ниска минерална плътност на костта и с влошаване на костната тъкан на нивото на микроскопичната архитектура на порестата костна тъкан; това води до увеличаване на костната чупливост до степен, че не е в състояние да издържи на нормални стресове, а оттам и повишения риск от фрактури. Остеопенията е фаза преди заболяването остеопороза и се характеризира със загуба на костна маса на всеки етап от живота. Остеопорозата е тиха болест, която не се проявява, докато не се получи фрактура. Това е болестта на костите, най-важната, честа и разрушителна за качеството на живот. От 60-годишна възраст броят на случаите почти се утроява и около 70-годишна възраст и нататък и засяга еднакво двата пола.
В края на живота фрактурите на тазобедрената става се увеличават значително, както и смачкване и фрактури на прешлените, причиняващи болки в гърба, загуба на височина, гръбначна деформация и кифоза или гърбица. Разделя се на два вида: първична и вторична остеопороза.
Първичната е в постменопауза или поради дефицит на естроген, а втората се причинява от лекарства като глюкокортикоиди или заболявания, които причиняват костна загуба, като някои ендокринни причини. Този тип остеопороза може да се появи и при мъже, когато има спад в производството на андрогени, въпреки че тази ситуация е рядка.
РАЗПРЕДЕЛЕНИЕ И ФУНКЦИИ НА КАЛЦИЯ
99% от калция в организма се съхранява в костите, а останалите 1% циркулират в кръвта, тъй като той е йонен калций, много важен за поддържането на други основни физиологични процеси като мускулна контракция, костна минерализация, процеси на коагулация на кръвта и т.н.
КАЛЦИЕВ ХОРМОН
Ако по някаква причина концентрацията на калций спадне, се увеличава синтеза на хормон, паратиреоиден хормон (PTH), който задейства механизми за увеличаване на свободния калций в кръвта, като например увеличаване на синтеза на хормоналната форма на витамин D или калцитрол. чревната абсорбция на калций от диетата, увеличава получаването на калций от костите с цената на загуба на кост и намалява загубата на калций чрез урината.
Тези два хормона, паратиреоиден хормон и калцитриол, работят за осигуряване на калциев баланс в кръвта и това регулиране работи добре през първите десетилетия от живота и по-лошо в края му, тъй като чревната абсорбция на калций се влошава след 65-годишна възраст, която той произвежда намаляване на калция в кръвта и загуба на костна маса за коригиране на баланса. От менопаузата загубите на калций през урината се увеличават, без да се увеличава усвояването му. Когато приемът на калций е нисък или усвояването му не е най-доброто, например в напреднала възраст, тогава преобладава разрушаването на костите, поради постоянно нарастване на паратиреоидния хормон, причиняващо загуба на костна маса.
ДРУГИ ВАЖНИ ФАКТОРИ
Мускулната маса на цялото тяло е телесният компонент, който е най-тясно свързан с костната маса и е пропорционален по време на възрастен живот и в по-късен живот. Свързана с възрастта загуба на мускулна тъкан и остеопения се появяват заедно при възрастните хора. Остеопорозата в напреднала възраст, настъпва след 70-годишна възраст, наблюдава се при мъже и жени и засяга по еднакъв начин всички части на костта и се дължи главно на намаляване на активността на костообразуващите клетки, по-ниска чревна абсорбция на калций, по-малко слънчеви бани поради неизлизане навън, загуба на ефективност на хормоните и заседнал начин на живот или липса на подвижност.
Калций, фосфор, витамин D и други хранителни вещества
Калцият, както и фосфорът и витамин D са от съществено значение за структурното и функционално развитие на костите, въпреки че други хранителни вещества като магнезий, витамин К и цинк играят съществени функции при тяхното образуване, поради което значението на адекватното хранене. Витамин D позволява на организма да усвоява калция. Ако не получавате достатъчно витамин D, дори ако приемате достатъчно калций в диетата си, тялото ви не усвоява този калций. Витамин D е мастноразтворим витамин; това означава, че се съхранява в мастната тъкан на тялото. Хората обикновено получават витамин D, когато са изложени на слънчева светлина, което води до производството на витамин D в кожата, поради което витамин D е единственият, който тялото произвежда, тъй като витамин D се синтезира, когато слънцето ни даде, той удря кожата. При възрастните хора този синтез е намален, в допълнение към факта, че възрастните хора са изложени на по-малко излагане на слънце и това влошава заболяването.
ХРАНИ И ХРАНИТЕЛНИ СРЕДСТВА
Храните, които осигуряват калций, са млечни храни като мляко, кисело мляко, сирене или млечен сладолед; бял боб или нахут; риба, за предпочитане като консерви или сардини под тенджера под налягане, включително костите, които са омекотени, за да се възползват от съдържащия се в тях калций; зелени листни зеленчуци като зеле или броколи и плодове като портокали и пълнозърнести храни. Храните, които осигуряват витамин D, са риби, за предпочитане сини като сафрид или сардини, растителни храни, краве мляко, кисело мляко или яйца, пълнозърнести храни и др.
Приемът на фосфор трябва да бъде едно към едно с приема на калций, защото въпреки че количеството храни, богати на калций, не е много, фосфатите са в достатъчно количество и дори високо, когато нашата диета съдържа много разнообразни храни. Източници на витамин К са зелените листни зеленчуци като спанак, зеле, манголд или маруля.
ВРЕДНО ЗА КОСТИТЕ
Негативните за здравето на костите са алкохол във всякакви количества и кофеин във високи количества, тютюнопушене и заседнал начин на живот, тъй като те насърчават загубата на костна маса. В допълнение към повишаването на кръвното налягане, консумацията на твърде много сол може да увеличи количеството калций, което се отделя с урината. Поради тази причина, освен да се опитвате да готвите с малко сол или да не го добавяте към нашите ястия, за предпочитане е да избягвате много солени храни или храни, както и тези, приготвени или преработени.
ВАЖНАТА ФИЗИЧЕСКА ДЕЙНОСТ
Ако физическата активност се комбинира с достатъчен прием на калций в ранна детска и юношеска възраст, тази комбинация играе важна роля за поддържане на развитието и по-късно поддържане на костите в по-късен живот. Упражненията на всяка възраст са жизненоважни за здравите кости и са от съществено значение за профилактика и лечение на остеопороза. От 40-годишна възраст е важно да се поддържа ниво на физическа активност, което насърчава доброто здраве на костите. Когато здравето не позволява интензивни упражнения, можем да ходим с пъргави и динамични темпове, винаги след медицинска консултация.
Костите, подобно на мускулите, са живи тъкани, които реагират на упражнения и стават по-силни. Физическите упражнения също могат да ни помогнат да поддържаме мускулна сила, координация и баланс, което от своя страна помага за предотвратяване на падания и фрактури. Това е особено важно за възрастни хора и за хора, които са диагностицирани с остеопороза.