Как да различим ванилията от нейните видове Насладете се на небцето си!
Ванилията има уникален вкус.
В много случаи се използва за придаване на аромат и вкус на любимите ни рецепти.
За тези, които знаят за този ванилов проблем обаче, е важно да се вземат предвид разликите в техните видове.
Оказва се, че ванилията има подправки със съответния заместител, бяла захар, овкусена със синтетичен ванилин, често срещана в десерти, сладолед, кисело мляко и други търговски продукти.
Тази невероятна предколумбова подправка обаче, чийто аромат е трудно да се победи с изисканост и финес, определено е специална.
От друга страна, Vanilla planifolia или fragrans е лиана от семейство орхидеи, което се изкачва по големите дървета на централноамериканските джунгли.
Цветовете му са бели в слонова кост, леко жълти или зелени, имат много кратък живот и интензивен аромат.
Плодът е шушулка, която дори при бране в пълна зрялост не дава никаква миризма.
Но трябва да претърпи различни манипулации, за да придобие своите неописуеми аромати.
След като се опари за кратко, се поставя в подплатени кутии, където остава около 48 часа.
В тях той ферментира и потъмнява. След едноседмично излагане на слънце ароматната му сила се освобождава.