Как да разберем дали сирене може да се яде или е в лошо състояние

Винаги има вероятност, дори и сиренето да е добре запазено, да се развали. За това специалистите по хранене съветват да се обръща внимание на миризмата и представянето на храната

дали

Има противоречия относно консервиране на сирене. В хладилника, съхраняван в „тупа“, увит в прозрачна хартия или при стайна температура? На първо място, трябва да се разбере, че не всички сирена са еднакви по състав или обработка и следователно не всички се държат в еднакви условия за едно и също време. „В зависимост от това за коя група говорим, ще има малки разлики в метода им на опазване и ще трябва да вземем предвид различните предпазни мерки относно тяхното оптимално време на консумация», Обяснява диетологът и диетолог Ана Нунес, от клиниката по хранене .

„Сиренето е важен източник на калций и съдържа също протеини с висока биологична стойност, витамин А и D, B6 и B12, главно фосфор и калий“, обяснява Джесика Йеро Санта Круз, диетолог и диетолози в клиниката Alimmenta, добавяйки, че мазнините съдържанието на сиренето ще варира в зависимост от степента му на втвърдяване. «Консумация между 2 и 4 порции млечни продукти на ден (мляко, кисело мляко и сирена), за предпочитане с ниско съдържание на мазнини и без добавени захари ”, казва той.

Видове сирене

- Мека паста: прясно сирене, камамбер или бри.

- Полумека паста: козе сирене, рокфор или горгонзола.

- Твърда паста: чедър, едам или ементал.

- Много твърда паста: пармезан.

Ето как трябва да запазя сиренето

Това е един от най-често задаваните въпроси, тъй като съществуват различни начини за запазването му: в хладилника, увит в алуминиево фолио или "типери", въпреки че има и такива, които го оставят в сирене при стайна температура. Ана Нунес, експерт по хранене, съветва да го държите в хладилника. „Най-добре е да ги държите в хладилника, въпреки че не всички се нуждаят от еднаква температура. По-малко твърдите сирена ще бъдат по-добри в по-малко студените зони на хладилника или в производителя на сирене на терасата или в хладилника в кухнята (това само през зимата в дни с ниски температури). Най-хубавото е да ги извадите от хладилника около 30 минути преди консумация, така че да са с оптимална температура и текстура “, обяснява той.