Как да разбера дали съм целиакия DRKU

• целиакия
• диета без глутен
• ФЛОРА ДЕСЕТ
• глутен
• Пшеничен глутен
• непоносимост към глутен
• пробиотици

Замисляли ли сте се дали не сте непоносими към целиакия или глутен? Нека да разгледаме на части, глутенът е гликопротеин, който се среща в зърнени култури с обичайна консумация като пшеница, ечемик, ръж, овес ... или в други по-редки зърнени храни като спелта (наречена дива пшеница) и тритикале (смес от житна пшеница от ръж).

Спазването на безглутенова диета помага за оздравяването на червата

На свой ред глутенът се състои от два други гликопротеина: глиадин и глутенин. Когато брашното от една от тези зърнени култури се комбинира с вода, тези два протеина се сливат, образувайки протеинова мрежа, наречена глутен.
В развитието на хлебопроизводството, глутеновите протеини са отговорни за еластичността и разтегливостта на тестото, като са решаващи за получаването на добър хляб. Без тях хлябът не би придобил правилната структура и нямаше да втаса. Но как да разбера дали съм целиакия?

Когато човек с целиакия яде храни, които съдържат глутен, имунната му система атакува тънките им черва, предотвратявайки усвояването на витамини и минерали, което води до състояние на недохранване, независимо от количеството консумирана храна. Най-честите симптоми са:

---