Как да разбера дали диетата ми замърсява Sociedad EL PA; С
Решенията за потребление стават все по-важни пред заплахата от изменението на климата
Има ли органични бисквити, опаковани в пластмаса, с уважение към околната среда? А риба, която идва от Индийския океан? Последствията за околната среда от нашите действия по отношение на потреблението стават все по-важни пред заплахата от изменението на климата и в контекста, в който производството на храна е отговорно за почти една трета от емисиите на парникови газове на планетата, според скорошно проучване на Университет в Оксфорд. „Мисля, че е необходимо хората да бъдат наясно, че всеки е отговорен за околната среда“, казва Емилио Чувиеко, професор в Университета на Алкала де Енарес (UAH) и съавтор на пилотен проект, който търси методология за изчисляване на отпечатъка въглерод в храната, за да го отрази в етикет, разбираем за потребителя. „Сега знаем цената и съставките, но нищо за отпечатъка върху околната среда и е необходима информация, за да се вземат правилни решения“, отразява той.
Според WWF земеделието и интензивното животновъдство - животински продукти представляват повече от половината от емисиите на храни - използват 34% от наличната земя, консумират 69% от водата и са основните причини за обезлесяването и загубата на биологичното разнообразие, без да се броят отпадъците . „Трябва да преминем към устойчива хранителна система“, казва Селса Пейтадо, координатор на земеделските политики и развитието на селските райони на WWF Испания.
ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ
Peiteado обяснява, че въглеродният отпечатък от испанската диета може да бъде намален с до 30% с промяна в диетата и при ценови паритет, според изчисленията на LiveWell, проект на ЕС, разработен от WWF и Friends of Europe .
„Яденето на едно или друго нещо не е еднакво по отношение на емисиите“, казва Chuvieco. Проучването в UAH, проведено в сътрудничество с Universidad Ponitificia de Comillas, Mercadona и Carrefour, измерва въглеродния отпечатък в еквиваленти на CO2 за три продукта (галета, миди и необработен зехтин), като се има предвид техният жизнен цикъл от производството до рафта на супермаркета. . "Концентрираме се върху въглеродния отпечатък, но има и водния и екологичния отпечатък като цяло, чието изчисление е още по-сложно", добавя той.
Всичко се брои: от ресурсите, използвани за отглеждане и трансформация, като например вида на използваната енергия, количеството вода, използваната повърхност, до транспортирането и опаковането. За трите анализирани продукта резултатите са в съответствие с международната панорама или под средните стойности на подобни храни. Естела Диас, професор от Universidad Pontificia de Comillas, която проследи потребителските групи, участвали в проучването, въпреки това беше изненадана от невежеството си за последиците от производството на храни за околната среда. „Повечето обръщат много внимание на цената, не отделят време за пазаруване и не гледат етикета“, казва той, „но преди всичко не разбират въздействието на храните върху околната среда.