Как да пържим риба правилно - рецепти

Съдържанието на статията

  • Как да пържим риба в тиган
  • Колко да се пържи
  • Как да пържим риба в тиган с брашно
  • С хрупкава коричка
  • Как се пържи
  • Полок
  • Щука
  • Розова сьомга
  • Мойва
  • Скумрия
  • Пъстърва
  • Хек
  • Голяма палатка
  • Костур
  • Риба на скара в тиган
  • Как да си направим тесто за пържене на риба

Един от най-полезните продукти за хората е рибата: тя съдържа много полезни микроелементи, полиненаситени мастни киселини, витамини, но готвенето на пържена риба изисква известни умения. Ако знаете няколко тайни, дори начинаеща домакиня ще може да изненада всички с нежна риба с вкусна кора.

Как да пържим риба в тиган

За първи път решават да готвят пържена риба, домакините могат да срещнат определени трудности: например мерлуза се превръща в каша, а минтаят започва да се руши след размразяване. Преди да готвите риба в тиган, трябва да изберете и да я нарежете правилно. Много зависи от сорта: пъстърва, щука, сом или мойва се приготвят по различни начини. Естетичният вид на ястията осигурява паниране, осигурявайки свеж и деликатен вкус. За това използвайте брашно, бисквитки или смес от подправки.

Как да приготвим риба:

Как да пържите вкусно риба:

  1. Големият труп (сьомга, сьомга, пъстърва) трябва да се нарязва на парчета. Малките речни риби (хлебарки, караси) са най-подходящи за пържене цели, след като направите разфасовки отстрани.
  2. Препоръчва се червената риба да се маринова във вино или да се поръси с лимонов сок, за да се подобри вкуса.
  3. Рибата няма да полепне по тигана, ако преди това е панирана в брашно, яйца с галета, подправки.
  4. Можете да пържите в зехтин или слънчогледово олио, добавете кремообразен вкус.
  5. Среден огън.
  6. Ако искате да приготвите пържено ястие, тогава трябва да изберете хек, лаврак, орех или сом.

правилно

Колко да се пържи

Важно е тези, които ще готвят рибно ястие, да знаят времето за готвене. Зависи от вида пържена риба и конкретния вид продукт, вкусовите предпочитания са не по-малко важни. Колко да се пържи риба в тиган? Стандартно парче рибно филе трябва да се подлага на топлинна обработка за 10 минути от всяка страна. Ако имате тънки пържоли, тогава времето се намалява до 4-7 минути. За да не изсъхне рибното филе, можете бързо да изпържите филийките и да ги задушите.

Как да пържим риба в тиган с брашно

Едно от рибните ястия с по-малко калории са пържените парчета с брашно. За целта приготвените парчета или рибното филе се посоляват, пиперват, потапят в яйце и брашно. Вкусът на ястието ще се подобри, ако държите парчетата в марината от бяло вино или лимон с лук. Как да пържим риба в тиган с брашно? Трябва да го оваляте в панировка и да го сложите в горещо олио. След като парчетата се запържат от двете страни до златисто кафяво, сложете остатъка от лука от туршията в тигана - това ще придаде на ястието деликатен аромат и ще подобри вкуса.

С хрупкава коричка

Понякога домакините се оплакват, че не могат да получат риба с вкусна кора, която хруска приятно. Има обаче много начини да направите парчетата сочни, ароматни и ароматни. За тази възможност за готвене се препоръчва речна риба (карась или шаран), тъй като морските обитатели често са сухи и безвкусни. Как да се пържи коричка:

  1. Пригответе парчета с дебелина до 3 см или цели трупове. Не отстранявайте кожата.
  2. Сол и черен пипер, панирани.
  3. Пържени в горещ тиган. Не затваряйте капака.

Как се пържи

Има огромен брой начини за приготвяне на риба - домакините се научиха да я пекат на скара, пържена, в бавен котлон, в тиган. Готвенето на пържена риба не отнема много време. Тайната на вкусната скумрия, пъстърва или щука е изборът на правилния продукт. Преди да купите риба, трябва да обърнете внимание на състоянието на кожата, главата. Продуктът не трябва да мирише неприятно, дори замразената риба трябва да се приема с еднороден цвят, без никаква странна миризма. Рецептата за пържена риба се избира въз основа на личните предпочитания и разнообразието на продукта.

Пъстърва, сьомга или сьомга обикновено се приготвят във филе. Ако парчетата се нарязват неравномерно, препоръчително е да отделите месото от костта и да изпържите филето с брашно или друга панировка. Преди да приготвите пържени филийки от замразен продукт, е важно да проучите структурата на тъканта: насипната риба, която се продава в ледена глазура, не може да се пържи с панировка. Тайната на вкусните филийки е правилният тиган - желязната решетка с ниски ръбове е идеална. Можете да пържите рибата в майонеза, очукана, без брашно или с нея. Пържола е по-добре да се готви в тесто.

Полок

  • Време за готвене: 15 минути.
  • Порции на контейнер: 4 души.
  • Калорично съдържание: 150 kcal на 100 g.
  • Дестинация: вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

Пържената пикша е просто и евтино ястие. По-долу е дадена стъпка по стъпка рецепта за това как да приготвите минтай в тиган. За да приложите, имате нужда от минимален брой продукти. Рибата се приготвя бързо, поради което може да се превърне в празнична украса на масата или да се сервира за семейна вечеря със зеленчуци, ориз и елда. Нискокалоричната диета позволява дори на тези, които спазват диета.

  • минтай - 400 г;
  • яйце - 1 бр .;
  • брашно - 100 г;
  • сол пипер.

Метод на готвене:

  1. Рибата се размразява, почиства, нарязва на парчета, осолява се.
  2. Разбийте яйцето в купа, потопете пикша.
  3. Хляб в брашно.
  4. Сложете да се запържва до златисто от двете страни.

Щука

  • Време за готвене: 20 минути.
  • Порции на контейнер: 5 души.
  • Калорично съдържание: 122 kcal на 100 g.
  • Предназначение: обяд.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

Един от най-лесните начини за приготвяне на щука е пърженето с лук. Тази опция ще бъде особено успешна за семейна вечеря в страната, когато бащата лично ще лови. Дори неопитна домакиня може да се справи с процеса на готвене. По-долу е дадена стъпка по стъпка инструкция за това как да готвите щука с лукови пръстени. Сервирайте с варени картофи, ориз или други гарнитури.