Как да приготвите туршии с краставица за вашите салати, сандвичи или сандвичи
Тази техника се използва за запазване на излишните зеленчуци, които обикновено имаме през лятото, за дълго време, за да можем да ги консумираме по-късно или дори през цялата година
Ако има зеленчук, който можем да класифицираме като освежаващо и типично лятно това е краставицата. Много ароматен, дотолкова, че понякога ми се иска да има парфюм с всички тези нюанси, перфектен свеж взрив, който да противодейства на топлината през съдовете, в които можем да го включим. Това е зеленчук, който е завладял различни култури като индуската, египетската, гръцката, римската и също е скочил до Америка.
Краставицата, «Cucumis sativus», принадлежи към семейството на тиквички, че групира стотици видове, някои се катерят, други пълзят, с плодове като цяло доста големи и защитени от твърда кора, като пъпеши, дини, тиквички и тикви. Най-често срещаните краставици на нашите пазари са испанските, по-къси и с бодли, и холандските краставици с по-тънка кожа, която може да достигне 30 сантиметра. Също така има краставици Френски, вкусен в гаспачо, с много тъмнозелена кожа и по-гладка. Има и други като японската или английската и можем да намерим и „бебешки“ краставици, идеален размер за мариноване цели, макар че можем да направим тази консерва със сорта, който ни харесва най-много.
Ако говорим за неговите свойства, краставица ни осигурява витамин С и витамини от група В, като В5 и фолиева киселина. Минерали като калий и микроелементи като силиций, молибден, мед и манган също са сред най-изявените му микроелементи.