Как да приготвим трикове с рецепта за кафяв ориз; Идеи за готвене

Имам лоши новини.

Няма магическа или универсална рецепта за приготвяне на кафяв ориз до точката. Ако сте чели това, сте били подведени. Ще бъдете по-близо до прецакване.

Говорили сме как да готвим бял ориз до точката, там има смисъл, но с пълнозърнестите неща се променят.

Всеки ориз може да бъде пълнозърнест, трябва да държите само обвивката или триците. Пълнозърнестите риси варират от дълги сортове, като басмати, до малки кръгли зърна и едри зърнени сортове.

Има стотици разновидности! Всеки от тях с различно поведение: някои се нуждаят от повече време за готвене, други по-малко; някои абсорбират много вода, други абсорбират малко.

Време за готвене на кафяв ориз

Кафявият ориз отнема между 20 и 45 минути за готвене.

Твърде широк диапазон, за да се намали до точката, нали? Ето защо не мога да ви дам безпогрешна рецепта, въпреки че по-късно ще видите лесна стъпка по стъпка, която можете да адаптирате към всякакъв сорт.

Трябва да знаете вида ориз, за да го направите перфектен:

Търговски марки като традиционния интегрален SOS, Nomen интегрален и органично отглеждан Nomen, те избират малки зърнени кръгли сортове, които отнемат много малко време за готвене, около 20 минути.
Всички други марки, Като общо правило те използват по-бавни сортове за готвене, времето за готвене е между 35 и 45 минути.

И сега да, следвайте тази стъпка по стъпка:

Съставки

300 г кафяв ориз
1,5 л вода
2 супени лъжици Олио
Сол

Подготовка

Поставете тенджера или малка тенджера на умерен огън. Добавете супените лъжици олио и ориз. Сотирайте зърната за 2 минути.
Добавете водата и солта на вкус. Качете се на силен огън и разбъркайте няколко пъти.
Когато започне да кипи, намалете интензивността на топлината, тя трябва да къкри. В този момент сложи хронометър.
Гответе в продължение на 20 до 45 минути (според инструкциите на производителя), уверете се, че няма да остане без вода. Опитайте зърното две минути преди препоръчаното време, ако е "al dente", извадете го.
Изцедете излишната вода.

Съвети и трикове за приготвяне на перфектен кафяв ориз

Познайте разнообразието: Повтарям го. Няма определено или стандартно време за готвене за кафяв ориз. Следвайте времето, посочено от производителя, ако не показва нищо, опитайте периодично от 20 минути, докато забележите, че е сготвено и al dente.
Не се опитвайте да го оставите като бял ориз: Кафявият ориз е специален, той няма същото поведение като белия или рафинирания ориз. Той няма същата захапка (малко по-твърд е поради кората или триците) и не се държи по същия начин при готвене. Вероятно ще трябва да го източите, не се притеснявайте за това. Съсредоточете се върху оставянето му до точката, така че да не стане застояло или „дъвчещо“.
Не го мийте или накисвайте, преработете го: Трябва да правите кафяв ориз, защото е по-здравословен и вкусен, нали? И така, защо искате да го измиете или накиснете? Да оттегли част от свойствата си? Няма смисъл. Задушете зърното, както е посочено в рецептата, за да подобрите вкуса и да предотвратите слепването му.
Трябва ли да го овкусите?: Самите трици са достатъчни, за да осигурят хранителни вещества и характерен аромат. Можете да добавите подправки или зеленчуци, за да го обогатите, но не е задължително.