Как да приготвим най-здравословното ферментирало кимчи - По-добре със здравето
Знаете ли как да приготвите кимчи? От какво се състои тази рецепта? Добре тогава, започваме като обобщаваме, че това е интересна комбинация от ферментирали зеленчуци чиято консумация е полезна за организма. Произхожда от Корея, място, където се откроява като национално ястие.
Всъщност това е едно от най-консумираните ястия в тази страна, което е обявено от ЮНЕСКО за нематериално културно наследство на човечеството. Основната му съставка обикновено е зеле, но може да се приготви и с други зеленчуци. Ето още подробности.
Какво точно е кимчи?
Терминът кимчи се отнася до типично ястие от корейската кухня, което Прави се от различни ферментирали зеленчуци и се подправя с подправки. Най-широко разпространената му рецепта е направена със зеле или китайско зеле, но има версии с хрян, краставици и други зеленчуци.
Подправките, използвани за аромат, включват червени люти люспи, чесън, джинджифил, лук и сол. Тези, в крайна сметка, повлияват специфичния му аромат и пикантен и солен вкус. Защо стана толкова популярен? Дали е един от най-здравословните ферментирали?
Популярността на Kimchi до голяма степен се дължи на съдържанието на млечнокиселите бактерии Lactobacillus kimchii и други микроорганизми, които са от полза за здравето на храносмилането. Какво още, това е храна, богата на витамини и минерали, включително витамин К, рибофлавин (витамин В2) и желязо.
Ползи от консумацията на кимчи
За приготвяне на кимчи процес на ферментация се извършва в херметически затворени стъклени буркани. Зеленчуците се въвеждат там и се оставят за няколко дни до месеци. В този период неговата структура, вкус и ползите, които носи за здравето, започват да се различават.
Според доклад, публикуван в Journal of Medicinal Foods през 2014г, живи култури, които се образуват по време на ферментацията, както и добавените им съставки, Те увеличават свойствата на тази храна, което я прави много полезна за тялото. Като цяло консумирането на кимчи помага:
Как се приготвя домашно приготвено кимчи?
Както при другите ферментирали храни, кимчи има силна миризма, която не винаги е по вкуса на хората. На свой ред някои са отхвърлени от неговия пикантен и кисел вкус. въпреки това, просто му дайте шанс малко по малко да започне да го толерира.
Всъщност, поради голямото си разнообразие от вкусове и разновидности, мнозина в крайна сметка го превръщат в любимото си здравословно ястие. Как да приготвим домашно кимчи? Тази храна става все по-популярна. Така, Не е изненадващо, че вече може да бъде закупен в различни търговски марки.