Как да приготвим домашно пушена сьомга; Училище Terra d; Ескудела
Независимо дали се преструвате запазете храна, сякаш искате да го трансформирате в уникално гастрономическо изживяване, пригответе пушена храна е един от техники за готвене по-прост.
Но какво е пушенето?
Пушенето е излагайте храната на дим изгаряне чрез изгаряне на дърво, за да се подобри вкусът му и да се подобри запазването му.
Има различни начини да подгответе занаятчийски пушен и създайте Най-добрите рецепти за готвене с тези гурме продукти.
Ако търсите професионални курсове за готвене в Барселона за научете нови техники за опазване на най-добрите цени, можете ПОЗВЪНЕТЕ 933 491 019 или изпратете имейл до [email protected]
Как се приготвя домашно пушена сьомга?
Преди супермаркетите да предлагат тези кулинарни препарати индустриално, процесът консервиране чрез пушене, беше един от техники за готвене по-основно.
Докато в по-топлите райони храната те изсъхнаха на слънце, в по-влажния дим се използва като природозащитна система.
Практикувано от шумерите и китайците 3500 години преди Христа, консервиране на храна Чрез излагането на дим не само не е загубен, но през вековете е усъвършенстван до получаване на изискани продукти, търсени от гастрономията по целия свят.
Пушенето придава на храната серия от нюанси на миризма и вкус.
Традиционно в скандинавските страни хората имаха добра килера, снабдена с пушени храни, за да преминат през студените зимни месеци.
Но аз също знам как да бъда добър метод на консервиране, на домашно пушено на които посвещаваме толкова много време и усилия, те са вкусни гастрономическо преживяване.
The пушени храни имат отличителни вкусове и текстури, които са част от историята на готвенето.
Как се приготвя пушено?
Всеки чирак готвач с малка кухня или вътрешен двор може да приготви a изискано пушено без хранителни добавки.
Пригответе пушена храна Това не винаги е икономическият вариант, но със сигурност ще бъде нещо уникално и прекрасно.
Въпреки че винаги ще трябва да оценяваме качеството, цената и вкуса, за да решим дали сме на прав път.
Всичко започва с първокласна сурова храна, малко отдаденост и усилия и време за узряване.
След като усвоите основни техники, Знаейки аспектите, където е препоръчително да бъдем по-внимателни и да прилагаме здравия разум, можем съхранявайте храната пушени за дълъг период от време.
Когато искаме да научим a нова техника за готвене, винаги се натъкваме на различни варианти. Основният проблем е да решите откъде да започнете, тук ще ви го обясним.
Стъпки преди пушене
Лечението на месо и риба е едно техника на готвене много стар и саламура е един от най-основните и широко разпространени.
В миналото времето за приготвяне и пушене беше много по-дълго. Но днес с използването на хладилници вече не е необходимо.
- The мокро лечение е много благодарен и изисква малко елементи: вода, сол и хладно или студено място за лечение.
- The сухо лечение Това може да бъде метод за готвене сам по себе си, или може да бъде предшественик на пушенето. Това е толкова просто, колкото покриването на храната със сол или равни части сол и захар.
Всички риби преди пушене Трябва да се накисва във физиологичен разтвор или да се осолява, като се търка кожата със смес от сол и захар, така че да остане суха и да намали максимално активността на водата. Това спомага за запазването и подобрява вкуса.
За да определите дали саламурата е силна, проверете дали картофите плуват. Ако не стане, добавете още сол, докато изплува. Ако е така, добавете рибата и я оставете за около 3 часа или 2 часа, ако вече е чиста без вътрешности.
В случай на рибни филета от около 200 гр., Ще им трябват само около 30 минути. След това почистете рибата.
Ако нямате време за саламура, можете да пропуснете тази стъпка, но рибата няма да се задържи след това процес на пушене и ще трябва да го консумирате директно. Цели риби без вътрешности са най-подходящи за горещо пушене.