Как да приготвим домашен соев сос - По-добре със здравето
Домашният соев сос е отлична алтернатива за подправяне на нашите ястия. И защото? Не само защото придава на храната истинско солено докосване, а защото подобрява всички други вкусове, особено зеленчуци и меса.
Соевият сос несъмнено е много популярна подправка. Всъщност той присъства главно в азиатската кухня, но се използва и в гастрономията на много други части на света.
Въпреки че се намира лесно във всеки супермаркет, струва си да се опитате да го приготвите домашен соев сос. За това по-долу ще ви дадем няколко препоръки.
Различни видове соев сос
Има много видове соеви сосове. В специализирани магазини можете да намерите до двадесет разновидности, всяка с различен нюанс на вкуса.
Повечето от тях се приготвят чрез процес на ферментация от соя и пшенични зърна с гъбата Aspergillus oryzae, плюс вода и сол.
Има и други, наречени химически соеви сосове, които се правят изкуствено със соево брашно и съдържат малцов екстракт, оцветители и подсладители.
Химичните соеви сосове се произвеждат много по-бързо от традиционните соеви сосове (процесът отнема дни, спрямо седмици или месеци) и обикновено струва по-малко. Някои от тях обаче могат да бъдат опасни за здравето.
За да сте сигурни, че съставките, които съдържа, са безопасни и че процесът на приготвяне е правилен, по-добре е да приготвите версията на домашния соев сос. Това може да е дълъг процес, но резултатът ще си заслужава.
Приготвяне на домашен соев сос
В тази рецепта се използват само 4 прости съставки. Приготвянето му обаче изисква много търпение:
Съставки
- 240 г пшенично брашно (1 чаша и половина).
- 350 г соя (2 чаши).
- 3 литра вода.
- Сол на вкус).