Как да поставите храна в хладилника
Вероятно ако по това време отворим хладилника си и се опитаме да обясним защо сме поставили храна в него така, няма да можем. Като цяло го правим несъзнателно, прилягайки на храната, сякаш играем тетрис. Важното е, че отговаряме на цялата покупка! Дори съм си мислил, защо има чекмедже с изтеглена риба, ако за мен е чудесно да съхранявам маруля? Е, оказва се, че ако поставим храната в хладилника, сякаш е стратегическа игра, правим я погрешно.
Важността на поставянето на всяка храна на нейно място
Всички сме съгласни, че използваме основно хладилника, за да забавим развалянето и да удължим срока на годност на храната. Но ние забравяме, че хладилникът, в същото време, също може да бъде източник на замърсяване. Ако поставим храните на случаен принцип, рискуваме кръстосано замърсяване между тях. Микроорганизмите могат да преминат от една храна в друга чрез контакт и да превърнат хладилника в източник на инфекция. Това причинява заболявания, типични за предаването на храна като салмонелоза, кампилобактериоза или листериоза. Решение за намаляване на кръстосаното замърсяване и инфекции: правилно поставяне и изолиране на храната в хладилника .
Така че хладилникът предотвратява ли развалянето на храната и унищожаването на микроорганизмите?
Има тенденция да се смята, че хладилникът има супер сили и е способен да съхранява храната като първия ден и в допълнение да унищожи всички микроорганизми, които се съдържат в нея. Хладилниците използват студа като консервационен метод и следователно влошаването на храната е по-бавно . Химичните реакции, които развалят храната, протичат по-бавно и храната трае по-дълго (по-дълъг срок на годност), но с времето се влошава. От друга страна, студът не унищожава микроорганизмите, спира или забавя растежа им, но не предотвратява, че когато температурите се повишат извън хладилника, те се развиват и дори се умножават. Ето защо трябва да контролирате времето, през което храната е била в хладилника и че не отнема много време, докато храната бъде извадена от хладилника и консумирана или приготвена.