Как да поддържаме студената верига Разберете

Консервирането на храната трябва да се извършва в хладилник. Научете какво да правите и какво да не правите, за да поддържате храната в добро състояние.

Да избегна хранителни болести, Необходимо е добро боравене с храната, като се прилага както при приготвянето, така и при запазването на същата, за да се избегне скъсване на студената верига. Лятото е деликатен сезон, защото високите температури компрометират състоянието на храната. Ето защо е необходимо да се обърне повече внимание, ако е възможно, на опазването на храната, тъй като всяка грешка може да развали празниците ни.

Студът като метод за консервиране

Студът е най-добрият начин да се съхранявайте храната защото помага да се спре или забави размножаването на повечето патогенни микроорганизми. Добрият контрол на температурата в хладилника, както и не оставянето на прясно приготвено ястие на стайна температура за повече от два часа, е от съществено значение, за да се избегне хранително отравяне. Това е максималното време, през което трябва да го оставим, за да може да се охлади, преди да го поставим в хладилника, тъй като стайната температура насърчава растежа на микробите и реакциите, които влошават храната. Всъщност обхватът на най-висок риск от растеж и размножаване на повечето микроорганизми е между 5ºC и 60ºC. От друга страна, не е препоръчително да поставяте много топла храна в хладилника, тъй като отделената топлина би увеличила средната температура вътре, увреждайки останалата част от храната. Оттук и съветът: оставете го да се охлади предварително.

---