Как да оправите сладко или десерт, ако сте прекалили или ви липсва захарта

прости и полезни средства за защита

Грешното съотношение на това бяло вещество не означава, че целият препарат трябва да се изхвърли. С триковете, които ви предоставяме, ще имате достатъчно ресурси, за да я спасите

Ако най-добрият чиновник понякога прави добро размазване, най-добрият готвач може да бъде еднакво объркан с количествата съставки, които използва. Да си добър професионалист не означава никога да не правиш грешки. Знаейки как да ги прикрива, когато се появят и да не губите материали или да губите време Те също са две качества, които обозначават компетентността: "Често се допускат грешки със захар. Всъщност това ми се случва", признава той Изабел Перес, учител по готварство и мениджър на творческия сладкарски бизнес и кафене Aliter Dulcia.

оправите

Съвети за минимизиране на грешките обаче не липсват. Луис Сентенера,Главен изпълнителен директор и учител на Contacto Cocina ни приканва да променим начина на работа с рецепти и да не чакаме резултата, както се прави традиционно: „Най-доброто нещо е да опитате, докато се правят десертите. Също така трябва да сте склонни да грешите по подразбиране със захарта, вместо с излишък, и да я добавяте малко по малко през целия процес ”. Изабел Перес също има своята формула: „Преди да започнете да готвите, вижте всички тежки съставки, по този начин никога няма да се съмнявате дали сте ги хвърлили или не“.

Добавянето на киселинност, горчиви вкусове, направата на повече количество или повторното използване на десерта за друга рецепта са основните стратегии

Въпреки тези полезни предупреждения, да грешиш е човешко, така че да се поправиш малки кулинарни нещастия които са се случили на всички нас със захар, нека видим триковете, които експертите ни предлагат, за да възстановим някои от любимите ни сладки препарати.

Бисквити

Изабел Перес е ясна: трябва опитайте суровото тесто преди да го поставите във фурната, тъй като това е правилният момент да прецените дали количеството захар е измерено добре. Ако тортата е вече готова и катастрофата е извършена, има няколко възможности.