Как да омекотим желираните зърна, след като се втвърдят

От: Атина Хесонг

омекотим

Актуализирано на: 20 ноември 2017 г.

Някои бонбони трябва да са твърди, но желираните зърна не попадат в тази категория. Перфектните желирани зърна имат дъвчащ, желатинов център със захарно покритие отвън. Тези бонбони имат високо ниво на влага между 15 и 22 процента, според "Food Science" от Нормал Н. Потър. Тази влага предотвратява образуването на големи, твърди кристали захар. Когато изсъхнат, стават твърди; но както при другите бонбони, гумите могат да бъдат съживени чрез добавяне на влага вътре.

Етап 1

Поставете гумите свободно върху микровълнова плоча. Напръскайте няколко капки вода върху тях, ако са твърде твърди.