Как да обезмасняваме, избистряме и филтрираме супи от бульони

Всички бульони, които имат телешки кости (телешко, вол.) За да бъдат утешителни за стомаха, е необходимо да се обезмаслят, избистрят и се разпенят. Бульоните от птици просто ги обезмасляват и рибните бульони трябва да бъдат обезмаслени в началото.

Нашият съвет е да въведете възможно най-малко мазнини. Мазнината е важна, защото ще овкуси, но се уверете, че е точно.

За обезмасляване на бульон го оставете да се охлади. Мазнината ще се издигне на повърхността и след това можете да я извадите с лъжица.

Това е начинът да премахнете калориите и да ги направите по-храносмилателни. Бульонът трябва да е тонизиращ, ако има мазнини, това е невъзможно.