Как да направите перфектния филе миньон в 3 стъпки

Как да подготвим дл филе миньон перфектно? Счита се за една от най-изисканите закуски за любителите на месото, като турне - . The Филе миньон във Франция се описва това, което в Испания наричаме свинско филе, разположено от вътрешната страна на кръста. Това парче месо, освен животинското, се отличава с това, че е по-нежно и сочно. Като разширение се нарича още филе миньон в края на филето от говеждо или телешко месо. Те са пържоли от медальон, широки и малки. Ако рецептите за месо са вашето нещо, не пропускайте тази, с трикове, за да я направите вкусна.

миньон

Когато купувате и готвите филе миньон

Трябва да се отбележи, че това парче месо съдържа много сокове и не съдържа кости или хрущяли. Месото обикновено има наситено розов цвят. В свинското месо може да тежи между 400 и 500 г и поради малкия си размер е деликатно месо. Цената зависи, но може да струва 42 евро за килограм. В телешкото месо средното тегло на цялото парче филе миньон е 800 грама. Тези филета трябва да са с дебелина между 3 и 3, 5 сантиметра.

Съвети за приготвяне на филе миньон

Това месо е толкова крехко, че се готви чудесно скарата, също печена или със сос. L Важно е половин час преди да го приготвите да го оставите да почива при стайна температура. Ако е много горещо, го оставяме в малко по-хладен район, но не и в хладилника. Останалото месо повишава температурата си, което го прави по-сочно, след като го приготвим. Скарата или скарата трябва да са горещи на силен огън пет минути преди, така че месото да получи директно топлина, след което да се намали на умерен огън.