Как да направите Panko (японски трохи от хляб) - Лесна домашна рецепта за готвене в Bon Viveur
Panko, известен също като японски галета, са свежи и много леко текстурирани люспи от бял хляб, които се използват в японската кухня за тесто.
Резултатът е по-малко мазна пържена храна и много по-лека и хрупкава, отколкото ако използвахме обичайните си галета. Това е така, защото няма толкова фина текстура и следователно маслото не се придържа толкова много и се абсорбира по-малко.
Оригиналният panko и по-индустриална разработка, той е направен с специфичен бял хляб, който се вари между метални чинии. За да го приготвим у дома обаче, можем да използваме индустриален бял нарязан хляб или домашен за по-смелите.
Ако вече го правим с хляб Hokaido, който е японският хляб с млечна плесен par excellence, резултатът не може да бъде по-автентичен и вкусът ненадминат. Ако сте от тези, които обичат да правят хляб у дома, препоръчвам го.
Информация за рецепта
- Време за подготовка: 30 минути
- Време за печене: 30 минути
- Общо време: Един час
- Порции: 6
- Категория: хляб
- Вид кухня: Японски
- Калории: 120 Kcal на всеки 100 g
Panko съставки за 6 души (100 грама)
- 100 г бял нарязан хляб