Как да направите най-добрите макарони и сирене EVER GQ Испания
Поставете на пауза диетата си за лятото.
Гладен ли си вече?
Зимата вече умира, което означава, че е време да загреете фурната за последен път, преди самата мисъл за това да ви накара да мразите себе си и вашите суперпроизводителни потни жлези. Време за едно последно зимно хранене, направете нещо горещо, което няма нищо общо с това, което някой би нарекъл „лятно“. Което означава, че време е за малко макарони и сирене.
Има милиарди начини за приготвяне на мак и сирене. Разбира се, можете да ги купите приготвени, те са добре, но те са по-скоро като атака на глад в последната минута, отколкото предварително умишлено хранене. Можете също така да хвърлите няколко траншета върху някои мини извити макарони в американски стил, или можете да го направите супер изискан с три различни вида свръхскъпо френско сирене, което дори няма да можете да произнесете, или да използвате бавна печка. Но ако не ви се иска, жената, към която трябва да се обърнете, е Марта Стюарт, чиято рецепта е оправдано известна. Както и да е, следвайте тези съвети:
Тестени изделия
Макарони. Най-доброто е нещо кратко и пълничко вместо дълги и тънки: лактите или акулите са много класически, но аз също много харесвам cavatappi (онези спирали, които са оформени като тирбушон). Можете да използвате каквото искате, практически. Всяка паста от пълнозърнеста пшеница върви доста добре, тъй като е малко по-силен и няма да се разбърка във фурната, но може би аз съм единственият, който мисли така. Около 400 грама тестени изделия ще са достатъчни за ястие от около 20 х 30 см.
Гответе макароните няколко минути. Искате ли да са все така хрупкави в центъра? Напрежение.
Сосът
Може да изглежда, че сме полудели, но наистина не е толкова лошо. Продължавай да четеш: сложете равни количества масло и брашно в тенджера, по няколко супени лъжици от всяка. Разбъркайте ги малко на умерен огън, докато маслото се разтопи и брашното се свари за около минута. След това добавете млякото до стайна температура и разбийте, Вземете само малко в началото. Разбийте го добре, добавете още малко, разбийте всичко заедно и добавете още малко. Когато започнете, сосът ще бъде много гъст и след това ще се разхлаби. Ще бъде със същата консистенция като млякото, но не съвсем. По-скоро сметана за готвене.