Как да направите МЛЯКО KÉFIR у дома Зелен ефект - Блог за бавен живот
Преди време започнах да правя млечен кефир у дома. Получих го чрез Маноли, прекрасна жена, която открих чрез реклама в интернет.
Останах с нея един ден и тя ми го даде. Когато ми го даде, срещнах и съпруга й Пепе, който ми каза, че приготвят млечен кефир у дома повече от 20 години.
Сега, Давам и кефир на всеки, който ме пита, защото съм напълно против хората, които ги продават. Всъщност, ако ги искате, можете да ме попитате.
Когато давам нодулите, обикновено е на хора, които никога преди не са го правили, така че имат много съмнения. За да помогнете на тези хора, а също и на вас, ако четете това, защото искате да се научите как да го направите, изглеждаше добра идея да направите ръководство, което да обясни как да направите кефир у дома стъпка по стъпка.
Ето, започваме! Но първо ви каня да се абонирате за бюлетина на Зелен ефект така че ще получавате още публикации като тази в имейла си. 😉
Какво е кефир?
Кефирът е ферментирала напитка с леко кисел вкус, която е на половината път между млякото и киселото мляко.
Приготвя се с желатинозни възли на тези, които са призовани по същия начин и които са отговорни за придаване на пробиотични свойства на млякото.
Е, мляко или вода, защото кефирът може да се направи и по двата начина. Единственото нещо, което се променя, е това, с което възлите се "хранят".
В случай на мляко, кефирът изяжда млечната захар, т.е. лактоза. Когато се прави с вода, захарта трябва да се добави точно, за да могат тези малки желатинови гранули да имат място за ядене.
В този случай ще ви разкажа за млечния кефир, който аз правя.
Ползи от кефира
Кефир е a естествен пробиотик което помага да се поддържа чревната флора. Възлите, които не са повече от гъбички, са изградени от полезни за организма микроорганизми.
Благодарение на ферментацията, която се случва, когато те се съединят с мляко, лактозата се елиминира, превръщайки я в млечна киселина, така че е подходяща за хора с непоносимост.
Как да направите домашен кефир стъпка по стъпка?
На първо място бележка много важно.
Гранулите не могат да влизат в контакт с метал, да използват дърво или пластмаса.
Има хора, които казват, че нищо не се случва. Честно казано, нямам идея, но Маноли ми каза да не използвам никакъв метал и какво искате да ви кажа ... жена, която прави кефир от 20 години, защото все още знае за какво говори 🙂
Също така ви казвам, че ако забравите, нищо не се случва. Не изпускайте нодулите за това, те няма да мутират в чудовище. Просто не го прави отново и това е всичко.
След като това бъде изяснено, нека видим как да приготвим млечен кефир у дома.
На първо място, когато получите възлите измийте ги с вода. Кранът е добре, нищо не се случва.
Стъпка 1 - Активирайте възлите
За да запазят възлите по-дълго, те могат да бъдат замразени. Правя го, когато имам много кефир и няма на кого да го дам. Тъй като съжалявам, че ги изхвърлям, ги пазя, докато някой не ме попита за тях. Така че да, гранулите могат да бъдат замразени и нищо не се случва.
Ако ви ги дадат по този начин, когато се приберете, ги сложете в стъклен буркан с мляко, докато се размразят.
Тъй като в този момент те са в хибернация, добавете захар към първия кефир реактивирайте възлите бързо.
Стъпка 2 - Не запечатвайте буркана
Не покривайте гърнето. Можете да сложите плат с ластик наоколо, но никога не го затваряйте плътно.
Той смята, че е важно газовете, които се образуват с ферментация, да могат да излизат свободно.
Стъпка 3 - Оставете да престои, докато възлите се „събудят“
Тогава. Имаме тези първи възли в стъклен буркан. Е, оставяме ги там три дни за да се "събудят" и след това хвърляме това мляко и слагаме друго чисто. Не пийте този първи кефир.
Стъпка 4 - Сложете мляко и го оставете да си почине
Поставете възлите в a стъклен буркан за предпочитане и сложете кърпата върху нея, еластичната лента около нея и я оставете на място, където не ви притеснява, за да не я местите през цялото време.