Как да направите Джинджифил Майка и да откриете неговите предимства и свойства
Какво е джинджифилова майка?
The джинджифил майка или джинджифил бъг също на английски, това е жива култура, която използваме като основен фермент, за да приготвим всякакви пробиотични напитки като джинджифилова бира, домашно вино, натурална газирана напитка или за други видове рецепти като лютеници (пикантен сос на плодова основа) или сосове от ферментирал домат. Това е естествен източник на мая, който служи като заместител на индустриалните дрожди за производство на напитки.
Много е важно да използвате органичен джинджифил, защото най-сигурното е, че той не работи, тъй като при третиране с пестициди може да промени микробния състав на корена и именно тези микроби ще ни помогнат да ферментираме джинджифила.
Много е важно да използвате органичен джинджифил, защото най-сигурното нещо, което няма да работи, защото при третиране с пестициди може да промени микробния състав на корена и именно тези микроби ще ни помогнат да ферментираме джинджифила.
Процесът е много подобен на този на закваска. С закваската смесваме брашно и вода, за да направим културата или основната ферментация, за да направим хляба, в случая на джинджифиловата буболечка смесваме настърган джинджифил, вода и захар, за да направим основната ферментация да ферментира пробиотичните напитки.