Как да направим най-доброто асадо в аржентински залог
Споделяме всичко, което трябва да знаете, за да приготвите най-доброто асадо в аржентински залог
Това е едно от най-съществените аржентински ястия. Той е звездата на най-добрите, събрани със семейството, приятелите и бизнеса, изискан неделен следобед с добра компания и добро вино или студена бира е идеален.
В тази рецепта ще ви покажем как да приготвите най-доброто аржентинско барбекю с прости стъпки и ви уверявам, че те ще смучат пръстите ви.
Добре е да споменем, че това меню не е само значка на Аржентина, то го е направило известно и в други части на света, всички туристи, преминали през тези земи, със сигурност са зарадвали небцето си с добър аржентинец.
Има различни начини за приготвянето му и не можем да го объркаме с вкусната аржентинска оригинална Parrillada, което е друго изискано ястие, което е добре познато по целия свят. Показваме ви стъпка по стъпка и тези порции са идеални за споделяне с поне 15 души.
Това ястие може да бъде придружено с колбаси, кръвни колбаси, бъбреци, сладкиши. и т.н. и с гарнитура на вкус, като смесена аржентинска салата и всяко друго ястие по ваш избор. Това, което отличава това вкусно ястие, е методът на готвене, който се прави с пламъците на дървата за огрев.
Всеки ден е добър за това ястие!
Нека да готвим!
Съставки за печено от аржентинския кол
- 1 пълно ребро телешко месо от приблизително 9 kg.
- 1 железен кол във формата на кръст.
- Необходимо количество сол.
- Приблизително 20 килограма дърва за огрев.
Поетапно приготвяне на аржентинското барбекю на кол:
Време за подготовка: 180 МИНУТИ
Отговаряме на няколко въпроса за заложеното аржентинско барбекю:
Разлика между кол и аржентински грил?
Аржентинското барбекю, както показва името му, се прави на скара или барбекю, докато барбекюто се прави чрез запалване на огън и до него закрепваме месото на железен кол. Много хора бъркат тези ястия толкова различни за приготвяне и вкус, както е показано на следващите снимки.
Какви дърва за огрев трябва да използваме за печене на кол?
Дъбова дървесина: тя има топлинна мощност близо 4650 Kcal, тя е тази, която се използва най-много. Дъбът от черница произвежда жълъда като негов плод, а градинският чай, който циркулира през дървесината му, предлага впечатляващ аромат за печене на колове по време на изгарянето му, агнешкото и свинското са специално приготвени.
Как да разберем дали багажникът е добър?
Първото нещо, което трябва да знаете, че разфасовка, която се оценява като отлична за готвене на скара или печена на кладата, се отличава със своята мекота и защото има мраморен вид мазнина върху месото. Тези бели ивици, които виждаме в някои видове месо, придават онази сочна и изящна текстура, която го отличава от останалите.
Как се изчислява печеното?
Вижте дали разрезът, който сме избрали, има кост, печена лента, изчислявате 500 грама за всеки човек; ако няма кост и с кост 400 грама трябва да са достатъчни. Към месото добавяте 1 черен пудинг, 1 чоризо, 200 грама ачура, салата по ваш вкус и хляб.
Какви са аржентинските Achuras?
Това, което не може да липсва във всички аржентински Parrillada, са така наречените ахури или вътрешности. Те се получават от вътрешността на животното и обикновено се наричат триперо или черва. Achuras обикновено се сервират като предястие или преди разфасовките месо, което ще бъде основното ястие.